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Délicieux aussi bien jeune qu'après 10 ans de garde, le vin présente un équilibre subtil entre ampleur et grande minéralité. More info
C’est au sein de la Côte de Beaune que le domaine Dubreuil-Fontaine œuvre depuis cinq générations à la signature de grands vins issus de belles appellations classées premiers et grands crus. Entre les mains de Christine Dubreuil et de sa fille Clémentine, il nous propose ici ce pernand-vergelesses blanc issu du premier cru Clos Berthet qu’il détient en monopole et que le promeneur découvrira sous le climat « Sous Frétille ». Le chardonnay qui compose cette cuvée bénéficie d’une exposition idéale vers l’ouest et fait l’objet d’une récolte à la main qui permet un tri sérieux et sévère avant la vinification traditionnelle conduite dans des fûts de chêne. Fermentation malolactique et bâtonnages sont effectués afin de donner du corps et du caractère au vin, éléments renforcés par un élevage de dix mois à un an dans des fûts de chêne dont la proportion atteint les 25%.
Doté d’une robe pâle, le vin présente intensité et persistance tout en présentant de jolies notes d’agrumes et d’iode. La tension est bien présente et se livre à travers une grande minéralité. Ce vin s’appréciera volontiers entre trois et dix ans.
Pernand-Vergelesses 1er Cru Clos Berthet Domaine Dubreuil Fontaine serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Terrine de poisson, Risotto crémeux aux gambas, Fondue de poireaux et saint-jacques poelées.
C’est au sein de la Côte de Beaune que le domaine Dubreuil-Fontaine œuvre depuis cinq générations à la signature de grands vins issus de belles appellations classées premiers et grands crus. Entre les mains de Christine Dubreuil et de sa fille Clémentine, il nous propose ici ce pernand-vergelesses blanc issu du premier cru Clos Berthet qu’il détient en monopole et que le promeneur découvrira sous le climat « Sous Frétille ». Le chardonnay qui compose cette cuvée bénéficie d’une exposition idéale vers l’ouest et fait l’objet d’une récolte à la main qui permet un tri sérieux et sévère avant la vinification traditionnelle conduite dans des fûts de chêne. Fermentation malolactique et bâtonnages sont effectués afin de donner du corps et du caractère au vin, éléments renforcés par un élevage de dix mois à un an dans des fûts de chêne dont la proportion atteint les 25%.
Doté d’une robe pâle, le vin présente intensité et persistance tout en présentant de jolies notes d’agrumes et d’iode. La tension est bien présente et se livre à travers une grande minéralité. Ce vin s’appréciera volontiers entre trois et dix ans.
Domaine Dubreuil-Fontaine has a superb heritage of vines in the Corton and Corton-Charlemagne appellation. This hill endowed with a wood is located in the middle of the towns of Aloxe-Corton, Ladoix and Pernand-Vergelesse. This domaine produces equally superb red and white wines found in Michelin starred restaurants .
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