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Un sauvignon blanc en pleine Côte de Beaune, impensable ? Armand Heitz l’a fait et c’est réussi ! Agrumes et minéralité sont au rendez-vous. More info
La Parcelle Interdite du domaine Heitz-Lochardet naît à la suite d’une décision européenne de libéraliser les droits de plantation en appellation Vin de France. Armand Heitz et son tempérament rebelle saute sur l’occasion et plante des pieds de sauvignon blanc sur une parcelle située entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Cette dernière fait vite parler et n’est pas toujours vue d’un très bon œil par ses voisins qui vouent un culte au chardonnay ancestral. Il en résulte toutefois un vin d’une grande fraîcheur, qui rappelle de beaux sancerres, le côté ample et gras en plus. La bouche s’ouvre sur des arômes d’agrumes bien mûrs, le pamplemousse rose et le citron. La trame est tendue et débouche sur une finale minérale et saline qui procure une belle allonge à ce vin. Il pourra aussi bien s’apprécier dans ses jeunes années que patienter en cave cinq à 10 ans pour s’assagir. Ce sauvignon fera belle figure en accompagnant un plateau de fruits de mer.
Vin de France Parcelle interdite Armand Heitz serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Plateau de fruits de mer, Huîtres de Cancale , Chèvre cendré.
La Parcelle Interdite du domaine Heitz-Lochardet naît à la suite d’une décision européenne de libéraliser les droits de plantation en appellation Vin de France. Armand Heitz et son tempérament rebelle saute sur l’occasion et plante des pieds de sauvignon blanc sur une parcelle située entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Cette dernière fait vite parler et n’est pas toujours vue d’un très bon œil par ses voisins qui vouent un culte au chardonnay ancestral. Il en résulte toutefois un vin d’une grande fraîcheur, qui rappelle de beaux sancerres, le côté ample et gras en plus. La bouche s’ouvre sur des arômes d’agrumes bien mûrs, le pamplemousse rose et le citron. La trame est tendue et débouche sur une finale minérale et saline qui procure une belle allonge à ce vin. Il pourra aussi bien s’apprécier dans ses jeunes années que patienter en cave cinq à 10 ans pour s’assagir. Ce sauvignon fera belle figure en accompagnant un plateau de fruits de mer.
Armand Heitz comes from a family of wine négociants in the Côte de Beaune. In 2012, after completing a degree in oenology, he decided to return to the family property where he wished to bring the vine culture back to life. He now has 20 hectares to work with, alongside his brother-in-law Augustin Ceyrac who manages Domaine de la Combe Vineuse. Passionate about agronomy and about agriculture more broadly, Armand has decided to lean towards agro-ecology and regenerative agriculture in his production in order to ensure the protection of his vines and the quality of the resulting wine.
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