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Saint-Romain Clos du Moulin aux Moines 2018

  • Floral
  • Gastronomic wine
  • Color: White
  • Biodynamics
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Crisp

Une cuvée fraîche, où l’on retrouve la minéralité propre aux vins de Saint-Romain.  More info

Petite appellation de la côte de Beaune, Saint-Romain n’a été reconnue qu’en 1947. Elle se distingue par une altitude plus élevée que le reste de la Côte de Beaune, avec des vignes implantées entre 350 et 410 mètres, bénéficiant donc de conditions plus fraîches. Les sols se caractérisent par une forte proportion de calcaire actif, contribuant au caractère minéral des vins. Cette cuvée assemble deux climats orientés au sud-ouest « Combe Bazin », implanté sur une forte pente et « Sous Roche ». Les chardonnays cultivés en bio sont vendangés à la main en petites cagettes de 18 kg, et triés sur pieds puis à l’arrivée au chai. Les jus fermentent en barriques grâce aux levures indigènes, puis poursuivent leur élevage 12 à 18 mois. La proportion de fûts neufs est limitée pour préserver la fraîcheur des vins. Pari réussi avec cette cuvée à la fois florale et minérale, à la bouche vive parfaitement équilibrée, s’allongeant en une finale d’une belle persistance.

Saint-Romain Clos du Moulin aux Moines serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Blanquette de veau, Fromage de chèvre chaud au miel, Risotto aux asperges.

  • Vintage score: 16/20
  • Lot presentation
    Saint-Romain Clos du Moulin aux Moines

    The wine

    Petite appellation de la côte de Beaune, Saint-Romain n’a été reconnue qu’en 1947. Elle se distingue par une altitude plus élevée que le reste de la Côte de Beaune, avec des vignes implantées entre 350 et 410 mètres, bénéficiant donc de conditions plus fraîches. Les sols se caractérisent par une forte proportion de calcaire actif, contribuant au caractère minéral des vins. Cette cuvée assemble deux climats orientés au sud-ouest « Combe Bazin », implanté sur une forte pente et « Sous Roche ». Les chardonnays cultivés en bio sont vendangés à la main en petites cagettes de 18 kg, et triés sur pieds puis à l’arrivée au chai. Les jus fermentent en barriques grâce aux levures indigènes, puis poursuivent leur élevage 12 à 18 mois. La proportion de fûts neufs est limitée pour préserver la fraîcheur des vins. Pari réussi avec cette cuvée à la fois florale et minérale, à la bouche vive parfaitement équilibrée, s’allongeant en une finale d’une belle persistance.

    Detailed characteristics

    • Quantity: 1 Bottle
    • Level: 1 into-neck
    • Label: 1 good appearance
    • Origin: Producer
    • Recoverable VAT: Yes
    • Original Wooden Case / Original Case: No
    • French customs seal: no
    • Alcohol percentage: 13 %
    • Country/Region: Burgundy
    • Appellation/Wine: Saint-Romain
    • Producer/Owner: Clos du Moulin aux Moines
    • Vintage: 2018
    • Color: White
    • Service temperature: 10°
    • Viticulture: Biodynamics 
    • Size (in ha): 15
    • Intensity: Crisp
    • Dominant aroma: Floral
    • Tasting occasion: Gastronomic wine
    • Grape variety: Chardonnay
    Saint-Romain Clos du Moulin aux Moines
    Saint-Romain Clos du Moulin aux Moines

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