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Un chassagne joliment fleuri, à la bouche charnue et parfaitement équilibrée. A laisser mûrir quelques années en cave. More info
Installé au sud de la Côte de Beaune, reconnu pour ses grands blancs, Chassagne Montrachet s’étend sur un sol d’argile et de marnes reposant sur des calcaires durs du Jurassique. Installés sur un large coteau entre 220 et 325 mètres d’altitude, les chardonnays vendangés à la main sont pressés directement et fermentent en fûts de chêne de 15 à 35% neufs pendant six semaines environ. L’élevage se poursuit sur lies fines en fûts quatorze à seize mois.
A l’arrivée, un chassagne joliment fleuri, au bouquet d’agrumes, de fleurs blanches, de brioche et de pomme bien mûre. Les années lui apporteront épices et fruits secs. Passée une attaque franche, la bouche se montre charnue et bien équilibrée, puis s’allonge en une finale parfumée de pain d’épices. Un vin qui sera le compagnon idéal de poissons au four et volailles en sauce. A déguster dans les dix ans.
Chassagne-Montrachet Albert Bichot serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Pintade aux morilles, Saumon au barbecue, Blanquette de veau.
Installé au sud de la Côte de Beaune, reconnu pour ses grands blancs, Chassagne Montrachet s’étend sur un sol d’argile et de marnes reposant sur des calcaires durs du Jurassique. Installés sur un large coteau entre 220 et 325 mètres d’altitude, les chardonnays vendangés à la main sont pressés directement et fermentent en fûts de chêne de 15 à 35% neufs pendant six semaines environ. L’élevage se poursuit sur lies fines en fûts quatorze à seize mois.
A l’arrivée, un chassagne joliment fleuri, au bouquet d’agrumes, de fleurs blanches, de brioche et de pomme bien mûre. Les années lui apporteront épices et fruits secs. Passée une attaque franche, la bouche se montre charnue et bien équilibrée, puis s’allonge en une finale parfumée de pain d’épices. Un vin qui sera le compagnon idéal de poissons au four et volailles en sauce. A déguster dans les dix ans.
Albert Bichot is an illustrious maison of Burgundy. The family settled in Burgundy in 1350 but it was only in the 19th century that it became interested in the vine and vineyards. In 1831, Bernard Bichot developed a trading house in his name. Since 1996, Alberic Bichot (6th generation) has been working to raise the quality of wines produced. He acquired many plots, meaning that the maison now has 100 hectares of vineyards. Here we find the Clos Frantin on the Côte de Nuits, the Domaine du Pavillon and the Domaine Adélie on the Chalonnaise coast as well as the Domaine Long Depaquit in Chablis. These wines are certified as organic. At the same time, the maison carries out its trading business by purchasing only carefully selected grapes. The wines are all vinified in Beaune under the leadership of the very talented Alain Serveaux.
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