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Pernand-Vergelesses Les Combottes Clos du Moulin aux Moines 2020

  • Mineral
  • Gastronomic wine
  • Color: White
  • Biodynamics
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Crisp

Fruit d''une culture biologique certifiée, ce pernand-vergelesses dégage une sensation minérale et saline qui se marie idéalement avec des mets simples. More info

Pépite bourguignonne du moment, le Clos du Moulin aux Moines nous propose un joli pernand-vergelesses issu du climat Les Combottes qui se caractérise notamment par des sols de sable. Là, le chardonnay s’épanouit grâce au travail certifié bio qui y est accompli. Ayant à cœur de favoriser la biodiversité, le domaine travaille les sols, utilise des préparations biodynamiques et adapte ses méthodes de culture en fonction du millésime.
Récoltées à la main, les baies sont sévèrement triées.
En cave, le chardonnay fermente doucement et lentement dans des cuves en inox. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf atteint les 15%. Et ce, pendant un an ou un an et demi. La dégustation nous dévoile un vin qui équilibre à merveille la minéralité naturelle du terroir et l’aspect très légèrement empyreumatique (fruits secs) de l’élevage. La trame est fluide, la finale salivante. Il fera donc des merveilles accompagné de mets simples.

Pernand-Vergelesses Les Combottes Clos du Moulin aux Moines serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Jambonneau, Gratin d''asperges vertes au saumon fumé, Carpaccio de daurade.

  • Vintage score: 18/20
  • Lot presentation
    Pernand-Vergelesses Les Combottes Clos du Moulin aux Moines

    The wine

    Pépite bourguignonne du moment, le Clos du Moulin aux Moines nous propose un joli pernand-vergelesses issu du climat Les Combottes qui se caractérise notamment par des sols de sable. Là, le chardonnay s’épanouit grâce au travail certifié bio qui y est accompli. Ayant à cœur de favoriser la biodiversité, le domaine travaille les sols, utilise des préparations biodynamiques et adapte ses méthodes de culture en fonction du millésime.
    Récoltées à la main, les baies sont sévèrement triées.
    En cave, le chardonnay fermente doucement et lentement dans des cuves en inox. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf atteint les 15%. Et ce, pendant un an ou un an et demi. La dégustation nous dévoile un vin qui équilibre à merveille la minéralité naturelle du terroir et l’aspect très légèrement empyreumatique (fruits secs) de l’élevage. La trame est fluide, la finale salivante. Il fera donc des merveilles accompagné de mets simples.

    Detailed characteristics

    • Quantity: 1 Bottle
    • Level: 1 into-neck
    • Label: 1 good appearance
    • Origin: Producer
    • Recoverable VAT: Yes
    • Original Wooden Case / Original Case: No
    • French customs seal: yes
    • Alcohol percentage: 13 %
    • Country/Region: Burgundy
    • Appellation/Wine: Pernand-Vergelesses
    • Producer/Owner: Clos du Moulin aux Moines
    • Vintage: 2020
    • Color: White
    • Service temperature: 12°
    • Viticulture: Biodynamics 
    • Size (in ha): 15
    • Intensity: Crisp
    • Dominant aroma: Mineral
    • Tasting occasion: Gastronomic wine
    • Grape variety: Chardonnay
    Pernand-Vergelesses Les Combottes Clos du Moulin aux Moines
    Pernand-Vergelesses Les Combottes Clos du Moulin aux Moines

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