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En cours de certification à la biodynamie, le domaine ne lésine pas sur les moyens entrepris pour signer de jolis vins de terroir. Cet aligoté en est la preuve et séduit par sa minéralité saisissante. More info
Petite propriété sise entre Solutré-Pouilly et Fuissé, le domaine Robert Denogent signe des vins naturels recherchés par les amateurs en quête de vins sains et sincères. Il propose ici ce bourgogne blanc réalisé à partir d’aligoté âgé d’une trentaine d’années. Celui-ci se déploie sur 0,40 ha à Verzé et est incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans les sols calcaires de l’appellation grâce à des méthodes de culture certifiées bio et en cours de certification biodynamiques.
Récoltés à la main, les raisins sont acheminés vers la cuverie où ils font l’objet d’une vinification peu interventionniste qui se traduit notamment par l’absence de sulfite. Le vin est élevé sur ses lies fines pendant deux hivers et dans des contenants variés. Parmi eux, les foudres, les pièces bourguignonnes, les cuves ovoïdes en béton, l’amphore en grès ou encore le demi-muids. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration préalables. L’apport en sulfite n’est pas systématique et, s’il a lieu, est minime.
Vif et tendu, ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour ses notes d’agrumes et de minéraux.
Bourgogne Aligoté Robert Denogent serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Gratin de courgettes, Lotte à la crème de coco, Quiche au saumon fumé et fromage frais.
Petite propriété sise entre Solutré-Pouilly et Fuissé, le domaine Robert Denogent signe des vins naturels recherchés par les amateurs en quête de vins sains et sincères. Il propose ici ce bourgogne blanc réalisé à partir d’aligoté âgé d’une trentaine d’années. Celui-ci se déploie sur 0,40 ha à Verzé et est incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans les sols calcaires de l’appellation grâce à des méthodes de culture certifiées bio et en cours de certification biodynamiques.
Récoltés à la main, les raisins sont acheminés vers la cuverie où ils font l’objet d’une vinification peu interventionniste qui se traduit notamment par l’absence de sulfite. Le vin est élevé sur ses lies fines pendant deux hivers et dans des contenants variés. Parmi eux, les foudres, les pièces bourguignonnes, les cuves ovoïdes en béton, l’amphore en grès ou encore le demi-muids. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration préalables. L’apport en sulfite n’est pas systématique et, s’il a lieu, est minime.
Vif et tendu, ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour ses notes d’agrumes et de minéraux.
Jean-Jacques Robert has managed the Robert-Denogent family domaine since 1988. It is a small vineyard of five hectares divided between Fuissé and Solutré-Pouilly. The élevage is long and done gently. The wines are classy and full of character.
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