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Un vin blanc qui rend ses lettres de noblesse à un cépage trop peu exploité, pourtant plein de promesses. Fraîcheur et minéralité sont autant d'atouts pour parfaire une dégustation estivale. More info
Représentant seulement 6% de l'encépagement en Bourgogne, ce vin est une belle occasion de découvrir l’aligoté, un cépage qui prend désormais place parmi les plus grandes tables.
Issu d’un terroir qui se définit par un éboulis de comble et un ancien lit de rivière, cette cuvée se pare d’une minéralité qui s’accompagne à merveille des arômes fruités délivrés. Suivant les préceptes de l’agriculture biologique, l’ambition de cette cuvée ne se traduit pas au travers de rendements importants, mais bien par l’expression de son terroir. L’idée étant de signer des vins taillés pour la garde et destinés à la gastronomie.
Comme annoncé par son terroir, c’est un vin minéral et floral qui vient saisir les sens. Ici, la fraîcheur est maîtresse et s’accompagne d’arômes d’agrumes qui viennent tapisser le palais. Ouvrez ce vin à l’occasion d’un apéritif ou accompagnez-le de fruits de mer si vous le souhaitez, mais sachez qu’il est également pensé pour une garde de quelques années qui lui apportera une plus grande structure.
Bourgogne Aligoté Saint-Urbain Jean Fournier (Domaine) serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Escargots, Andouillette grillée, Brie fermier.
Représentant seulement 6% de l'encépagement en Bourgogne, ce vin est une belle occasion de découvrir l’aligoté, un cépage qui prend désormais place parmi les plus grandes tables.
Issu d’un terroir qui se définit par un éboulis de comble et un ancien lit de rivière, cette cuvée se pare d’une minéralité qui s’accompagne à merveille des arômes fruités délivrés. Suivant les préceptes de l’agriculture biologique, l’ambition de cette cuvée ne se traduit pas au travers de rendements importants, mais bien par l’expression de son terroir. L’idée étant de signer des vins taillés pour la garde et destinés à la gastronomie.
Comme annoncé par son terroir, c’est un vin minéral et floral qui vient saisir les sens. Ici, la fraîcheur est maîtresse et s’accompagne d’arômes d’agrumes qui viennent tapisser le palais. Ouvrez ce vin à l’occasion d’un apéritif ou accompagnez-le de fruits de mer si vous le souhaitez, mais sachez qu’il est également pensé pour une garde de quelques années qui lui apportera une plus grande structure.
Domaine Jean Fournier is one of the oldest in Marsannay, and the family has been present since the 17th century. The vineyard is spread over 16 hectares, spread over the best terroirs of the appellation. The vineyard is dominated by Pinot Noir, supplemented by a little Aligoté, Chardonnay, and Pinot Blanc. Since 2003, Laurent Fournier has been the head of the family farm. The domaine has long been involved in sustainable and responsible farming, before being certified as organic in 2008. Certain biodynamic practices are also used such as respect for lunar rhythms. The vines are quite old (about sixty years old), the extractions are very sweet and exact and élevage is long (up to three years, in barrels and vats). This contributes to the quality of the wines, which are powerful and typical of their terroir and their vintage. This area has demonstrated the high quality of its wines, which means that the appellation is highly reliable and should gain fame over the years to come. Keep your eye on this domaine!
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