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Un superbe pernand-vergelesses vinifié par Clarisse de Suremain, l’un des nouveaux visages du paysage viticole bourguignon. More info
Huitième cépage le plus planté au monde, le chardonnay est issu du croisement entre le pinot noir et le gouais blanc et représente la moitié du vignoble bourguignon. Ayant la capacité de s’adapter parfaitement à chaque terroir, le chardonnay révèle des vins tout à fait différents d’une appellation à une autre. Il exprime à la perfection les nuances de chaque région.
Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste par Clarisse de Suremain.
A la dégustation, la robe dorée et brillante dévoile un nez aérien, marqué par des arômes explosifs de fruits exotiques. En bouche, un mariage parfait se crée entre les subtiles notes boisées et les touches de beurre amenant vers une finale délicieusement longue et séduisante. Ce pernand-vergelesses accompagnera à merveille des plats gastronomiques comme une caille rôtie à la crème et aux champignons, un homard grillé au beurre blanc ou bien une sole meunière. Une étoile montante !
Pernand-Vergelesses Clarisse De Suremain serve at a temperature of 13°C. It will pair perfectly with the following dishes: Caille rôtie en cocotte, Homard bouilli, Soles grillées.
Huitième cépage le plus planté au monde, le chardonnay est issu du croisement entre le pinot noir et le gouais blanc et représente la moitié du vignoble bourguignon. Ayant la capacité de s’adapter parfaitement à chaque terroir, le chardonnay révèle des vins tout à fait différents d’une appellation à une autre. Il exprime à la perfection les nuances de chaque région.
Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste par Clarisse de Suremain.
A la dégustation, la robe dorée et brillante dévoile un nez aérien, marqué par des arômes explosifs de fruits exotiques. En bouche, un mariage parfait se crée entre les subtiles notes boisées et les touches de beurre amenant vers une finale délicieusement longue et séduisante. Ce pernand-vergelesses accompagnera à merveille des plats gastronomiques comme une caille rôtie à la crème et aux champignons, un homard grillé au beurre blanc ou bien une sole meunière. Une étoile montante !
Clarisse, a former professional pianist, returned to her native Burgundy after graduating from business school with a degree in management. She lovingly cultivates over one hectare of Pinot Noir and Chardonnay vines in the lower reaches of Pommard, and Aligoté in the lower Volnay area. Over time, the domain has grown, and the winemaker enthusiastically explores new terroirs, including in Chablis. The vineyard stands as one of the driving forces of Burgundy, invigorating the region through strong commitment. Embracing organic and biodynamic principles, the domain nurtures its vineyards and manages the cellar without any chemical additives. Clarisse inherited this natural, balanced philosophy from David Didon, a prominent figure at Château de Puligny, who passionately shared all the secrets and benefits of this viticultural method with her. As a result, the vineyard is the perfect embodiment of the emblematic identity of Burgundy wines.
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