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Un vin ample, gras et particulièrement complexe équilibrée par une minéralité saisissante, typique du terroir exceptionnel de Corton. More info
C’est au sein de la Côte de Beaune que le domaine Dubreuil-Fontaine œuvre depuis cinq générations à la signature de grands vins issus de belles appellations classées premiers et grands crus. Entre les mains de Christine Dubreuil et de sa fille Clémentine, il nous propose ici ce corton-charlemagne grand cru réalisé à partir de vignes de chardonnay âgées d’une trentaine d’années environ. Récoltés à la main, les raisins font l’objet d’une vinification peu interventionniste et traditionnelle conduite dans des fûts de chêne dont la proportion de bois neuf atteint les 30%. Afin d’offrir du corps, du caractère, des parfums et un potentiel de garde intéressant au vin, le domaine pratique le bâtonnage et remet les lies en suspension. Le vin est ensuite élevé sous bois pendant un an.
Ce vin qui se savoure jusqu’à dix ans de garde présente une noblesse qui lui permet de savoureux accords avec des mets nobles. Il dévoile effectivement une robe dorée qui, avec le temps, se pare de nuances dorées. De celle-ci s’échappent des notes variées de fruits blancs, de fruits jaunes, de quelques fruits exotiques, de fruits secs grillés, d’épices douces et de beurre. Ainsi introduite, la bouche se révèle ample, grasse mais traversée par une minéralité saisissante, typique du terroir exceptionnel de Corton.
Corton Charlemagne Grand Cru Domaine Dubreuil Fontaine serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bisque de homard, Langouste au court-bouillon, Foie gras sur pain brioché.
C’est au sein de la Côte de Beaune que le domaine Dubreuil-Fontaine œuvre depuis cinq générations à la signature de grands vins issus de belles appellations classées premiers et grands crus. Entre les mains de Christine Dubreuil et de sa fille Clémentine, il nous propose ici ce corton-charlemagne grand cru réalisé à partir de vignes de chardonnay âgées d’une trentaine d’années environ. Récoltés à la main, les raisins font l’objet d’une vinification peu interventionniste et traditionnelle conduite dans des fûts de chêne dont la proportion de bois neuf atteint les 30%. Afin d’offrir du corps, du caractère, des parfums et un potentiel de garde intéressant au vin, le domaine pratique le bâtonnage et remet les lies en suspension. Le vin est ensuite élevé sous bois pendant un an.
Ce vin qui se savoure jusqu’à dix ans de garde présente une noblesse qui lui permet de savoureux accords avec des mets nobles. Il dévoile effectivement une robe dorée qui, avec le temps, se pare de nuances dorées. De celle-ci s’échappent des notes variées de fruits blancs, de fruits jaunes, de quelques fruits exotiques, de fruits secs grillés, d’épices douces et de beurre. Ainsi introduite, la bouche se révèle ample, grasse mais traversée par une minéralité saisissante, typique du terroir exceptionnel de Corton.
Domaine Dubreuil-Fontaine has a superb heritage of vines in the Corton and Corton-Charlemagne appellation. This hill endowed with a wood is located in the middle of the towns of Aloxe-Corton, Ladoix and Pernand-Vergelesse. This domaine produces equally superb red and white wines found in Michelin starred restaurants .
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