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Brut Ullens

  • Citrus
  • Gastronomic wine
  • Etoile Montante
  • Color: Sparkling
  • Biodynamics
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Low dosage

Un véritable champagne de gastronomie signé par un jeune vigneron belge qui n’a pas fini de faire parler de lui.  More info

En 2012, Maxime Ullens tombe amoureux du Château de Marzilly et de son domaine de 32 hectares comprenant parc et forêt, mais surtout un clos de vigne de 21 ares. Ce féru de vieilles pierres trouve alors une nouvelle passion : la vigne. En quelques années, il se forme à la viticulture et bichonne sa parcelle, travaillant les rangs au cheval et en biodynamie. Il s’intéresse aussi aux vignes aux alentours, signant des contrats avec des viticulteurs partenaires pour ses achats de raisins. Dans cette partie du massif de Saint Thierry, région la plus septentrionale de la Champagne c’est le pinot meunier qui est à l’honneur, et représente plus de la moitié de cette cuvée, complété d’un tiers de chardonnay et de 7% de pinot noir. Avec son nez frais, aux notes de poire et d’agrumes souligné d’une nuance fumée, ce champagne fait preuve d’une grande délicatesse. La bouche ample, pure, s’étire en de beaux amers. Un champagne fait pour la table.

Brut Ullens serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Pintade à l'estragon, Faisan aux raisins, Terrine de homard.

Lot presentation
Brut Ullens

The wine

En 2012, Maxime Ullens tombe amoureux du Château de Marzilly et de son domaine de 32 hectares comprenant parc et forêt, mais surtout un clos de vigne de 21 ares. Ce féru de vieilles pierres trouve alors une nouvelle passion : la vigne. En quelques années, il se forme à la viticulture et bichonne sa parcelle, travaillant les rangs au cheval et en biodynamie. Il s’intéresse aussi aux vignes aux alentours, signant des contrats avec des viticulteurs partenaires pour ses achats de raisins. Dans cette partie du massif de Saint Thierry, région la plus septentrionale de la Champagne c’est le pinot meunier qui est à l’honneur, et représente plus de la moitié de cette cuvée, complété d’un tiers de chardonnay et de 7% de pinot noir. Avec son nez frais, aux notes de poire et d’agrumes souligné d’une nuance fumée, ce champagne fait preuve d’une grande délicatesse. La bouche ample, pure, s’étire en de beaux amers. Un champagne fait pour la table.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 good appearance
  • Origin: Producer
  • Recoverable VAT: Yes
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: no
  • Alcohol percentage: 12.50 %
  • Country/Region: Champagne
  • Appellation/Wine: Champagne
  • Producer/Owner: Ullens
  • Vintage: ----
  • Color: Sparkling
  • Service temperature:
  • Viticulture: Biodynamics 
  • Intensity: Low dosage
  • Dominant aroma: Citrus
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: Chardonnay, a href='https://www.idealwine.com/uk/decouverte/cepage_pinot-meunier.jsp'>Pinot meunier, Pinot noir
Brut Ullens
Brut Ullens

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