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Si le millésime est ancien, ce vin n'en est pas moins dépourvu d'une explosion d'arômes et de caractère. Quelle énergie ! More info
Au cœur du Roussillon, le célèbre Mas Amiel aujourd’hui, et depuis 1999, entre les mains d’Olivier Decelle, propose ce maury millésimé 1969. Ce vin doux naturel est composé de cépages typiques de la région qui, cultivés avec soin, se sont épanouis sur des sols de schistes décomposés et de marnes noires. Ils ont bénéficié d’une exposition vers le sud, idéale à leur maturité. Les baies ont été vendangées à la main et ont été éraflées avant la vinification particulière qui se traduit par un mutage lors de la fermentation (arrêt de la fermentation afin de conserver une sucrosité importante en y ajoutant de l’eau-de-vie). S’en est suivi une macération post-fermentaire utile à l’extraction supplémentaire de matière et de saveurs. Le vin a ensuite été élevé en bonbonnes de verre, dehors ; le contact avec la lumière offrant cette couleur si particulière au vin. Une maturation de 14 ans s’en est suivie, dans des foudres de chêne de 350 hl.
Vin de méditation par excellence et taillé pour la garde, il présente une robe ambrée de laquelle s’échappent des notes d’épices, de cacao, de noix et de tabac. La bouche est veloutée, puissante, charnue et s’achève sur des saveurs d’orangettes.
Maury Mas Amiel Millésime 69 serve at a temperature of 18°C. It will pair perfectly with the following dishes: Tarte à la noix de pécan et caramel, Fondant coulant au chocolat.
Au cœur du Roussillon, le célèbre Mas Amiel aujourd’hui, et depuis 1999, entre les mains d’Olivier Decelle, propose ce maury millésimé 1969. Ce vin doux naturel est composé de cépages typiques de la région qui, cultivés avec soin, se sont épanouis sur des sols de schistes décomposés et de marnes noires. Ils ont bénéficié d’une exposition vers le sud, idéale à leur maturité. Les baies ont été vendangées à la main et ont été éraflées avant la vinification particulière qui se traduit par un mutage lors de la fermentation (arrêt de la fermentation afin de conserver une sucrosité importante en y ajoutant de l’eau-de-vie). S’en est suivi une macération post-fermentaire utile à l’extraction supplémentaire de matière et de saveurs. Le vin a ensuite été élevé en bonbonnes de verre, dehors ; le contact avec la lumière offrant cette couleur si particulière au vin. Une maturation de 14 ans s’en est suivie, dans des foudres de chêne de 350 hl.
Vin de méditation par excellence et taillé pour la garde, il présente une robe ambrée de laquelle s’échappent des notes d’épices, de cacao, de noix et de tabac. La bouche est veloutée, puissante, charnue et s’achève sur des saveurs d’orangettes.
Mas Amiel comes from the name of an engineer who won 10 hectares of vines in 1816 during a card game. Protected to the north by the Corbières hills and to the south by the first slopes of the Pyrenees, Mas Amiel is located near the village of Maury and now spans 220 hectares, 152 of which are planted with vines. Truly part of the renaissance of the Maury appellation that saw winemakers invest to produce higher quality wines and become more ambitious in the sale of their wines. Since then, the vineyard was purchased by Olivier Decelle in 1999 (who also owns vineyards in Saint-Emilion and Fronsac), and it has continued to improve in quality. Dry wines have also made a comeback in Maury and at Mas Amiel (in which it played an important role), and the dry wines have since earned their own AOC and organic certification.
Mas Amiel is certified organic and is in the process of converting to biodynamic certification.
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