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Cuvée emblématique du domaine, ce cru classé de Provence est un monocépage de rolle. More info
Issu à 100% du roi des cépages blancs provençaux, le rolle, la cuvée R est l’emblème du domaine Rimauresq, cru classé de Provence. Sur un terroir de schistes, le cépage atteint sa maturité dans un climat clément. En effet, les parcelles sont plutôt exposées au nord, à une altitude variant de 140 à 190 mètres. L’influence conjuguée du mistral et de l’ombre de Notre-Dame des Anges, vient rafraîchir les vignes. Les rendements sont faibles avec environ 25 hectolitres à l’hectare pour les blancs.
La vinification est traditionnelle, avec une influence bourguignonne. Le vin est élevé en fût de chêne français de 400 litres entre trois et huit mois selon les millésimes.
Ce blanc sec dispose d’une belle robe jaune verte avec des notes minérales, florales et d’agrumes. La barrique apporte un léger boisé. Ce vin se prête bien à la table et se sert entre 8 et 12°C. Vous pouvez le déguster maintenant ou bien attendre deux à trois ans en le conservant en cave.
Côtes de Provence Rimauresq R de Rimauresq serve at a temperature of 11°C. It will pair perfectly with the following dishes: Bar au four, Quiche Lorraine, Tarte Fine aux abricots.
Issu à 100% du roi des cépages blancs provençaux, le rolle, la cuvée R est l’emblème du domaine Rimauresq, cru classé de Provence. Sur un terroir de schistes, le cépage atteint sa maturité dans un climat clément. En effet, les parcelles sont plutôt exposées au nord, à une altitude variant de 140 à 190 mètres. L’influence conjuguée du mistral et de l’ombre de Notre-Dame des Anges, vient rafraîchir les vignes. Les rendements sont faibles avec environ 25 hectolitres à l’hectare pour les blancs.
La vinification est traditionnelle, avec une influence bourguignonne. Le vin est élevé en fût de chêne français de 400 litres entre trois et huit mois selon les millésimes.
Ce blanc sec dispose d’une belle robe jaune verte avec des notes minérales, florales et d’agrumes. La barrique apporte un léger boisé. Ce vin se prête bien à la table et se sert entre 8 et 12°C. Vous pouvez le déguster maintenant ou bien attendre deux à trois ans en le conservant en cave.
In the heart of Provencal winemaking territory, 20 minutes east of Toulon, lies the Rimauresq vineyard which stretches over 50 hectares of the Maures Massif. Since 1988 the domaine has been owned by the Wemyss family, originally from Scotland. They have undertaken great works here over the years, modernising the winery but also restructuring the vineyard. Today Rimauresq is considered one of the most noteworthy vineyards in Provence. Their philosophy seeks to preserve the best of the fruit from the vines; soils are nurtured all year-round and grass is left to grow under all the vines. Vinification of the whites and rosés is all about preserving freshness; the fruit is harvested in the morning to capitalise on the impact of the cool night and then undergoes cold maceration in temperature-regulated stainless steel vats. Cold pressing separates free-run juice from the must and it then ferments at a low temperature. Whites and rosés mature on lees with regular stirring to ensure great aromatic intensity and good fat texture.
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