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Une cuvée gorgée de fruits, où violette, poivre blanc et cerise s’entremêlent dans un ensemble généreux. More info
Le tannat s’associe au cabernet sauvignon et au cabernet franc dans cette cuvée née de vignes cultivées sur des coteaux argilo-calcaire à gravettes, mêlant cailloutis, sables quartziques et argiles. Ces sols particulièrement drainants offrent des conditions optimales de maturation aux raisins. Le domaine, certifié HVE depuis 2018, pratique une culture raisonnée et privilégie les vinifications parcellaires, vinifiant chaque cépage séparément. Après la récolte, les baies macèrent dix à vingt jours selon les cépages, puis une fois la fermentation terminée, l’élevage se poursuit douze à quinze mois en cuves.
A la dégustation, Origine révèle une robe rouge foncée limpide, un nez complexe de mûre, de cerise, allié à des notes de violette et de poivre blanc. La bouche ample, gorgée de fruits, déroule des tannins polis, avant une finale joliment épicée. Un vin généreux, qui accompagnera avec délice une planche de charcuterie ou des fromages à pâtes dures.
Madiran Aydie Origine Famille Laplace serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Cassoulet, Axoa de veau, Bœuf aux oignons à l'asiatique.
Le tannat s’associe au cabernet sauvignon et au cabernet franc dans cette cuvée née de vignes cultivées sur des coteaux argilo-calcaire à gravettes, mêlant cailloutis, sables quartziques et argiles. Ces sols particulièrement drainants offrent des conditions optimales de maturation aux raisins. Le domaine, certifié HVE depuis 2018, pratique une culture raisonnée et privilégie les vinifications parcellaires, vinifiant chaque cépage séparément. Après la récolte, les baies macèrent dix à vingt jours selon les cépages, puis une fois la fermentation terminée, l’élevage se poursuit douze à quinze mois en cuves.
A la dégustation, Origine révèle une robe rouge foncée limpide, un nez complexe de mûre, de cerise, allié à des notes de violette et de poivre blanc. La bouche ample, gorgée de fruits, déroule des tannins polis, avant une finale joliment épicée. Un vin généreux, qui accompagnera avec délice une planche de charcuterie ou des fromages à pâtes dures.
Château d'Aydie is located in the heart of the sunny wine region of Madiran, which has belonged to the Laplace family for generations. Today, four siblings manage the domain's 55 hectares on which the mythic grape Tannat grows. The domain's philosophy includes low intervention viticulture and meticulous vinifications. Their wines are sought after for their fluidity and elegant, lingering finish.
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