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Madiran Aydie Origine Famille Laplace 2018
Madiran AOC
13.5%
0.75L
intensité
Une cuvée gorgée de fruits, où violette, poivre blanc et cerise s’entremêlent dans un ensemble généreux.
Plus d'infosLe tannat s’associe au cabernet sauvignon et au cabernet franc dans cette cuvée née de vignes cultivées sur des coteaux argilo-calcaire à gravettes, mêlant cailloutis, sables quartziques et argiles. Ces sols particulièrement drainants offrent des conditions optimales de maturation aux raisins. Le domaine, certifié HVE depuis 2018, pratique une culture raisonnée et privilégie les vinifications parcellaires, vinifiant chaque cépage séparément. Après la récolte, les baies macèrent dix à vingt jours selon les cépages, puis une fois la fermentation terminée, l’élevage se poursuit douze à quinze mois en cuves.
A la dégustation, Origine révèle une robe rouge foncée limpide, un nez complexe de mûre, de cerise, allié à des notes de violette et de poivre blanc. La bouche ample, gorgée de fruits, déroule des tannins polis, avant une finale joliment épicée. Un vin généreux, qui accompagnera avec délice une planche de charcuterie ou des fromages à pâtes dures.
Le domaine Aydie
Au cœur du vignoble ensoleillé de Madiran siège le Château d'Aydie qui appartient à la famille Laplace depuis quelques générations. Aujourd'hui, une fratrie de quatre enfants gère les 55 hectares du domaine sur lequel le tannat, cépage mythique, y puise toutes ses lettres de noblesse. La philosophie du domaine ? Une viticulture peu interventionniste et écologique ainsi qu'une vinification soignée. Les vins signés sont recherchés pour leur gourmandise, leur fluidité et leur persistance élégante.
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