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Un vin de caractère élevé sous bois, signé par un duo familial qui favorise la qualité des raisins à leur quantité. More info
Le jurançon sec Cuvée Antoine du domaine de Souch provient d'un vignoble situé à 332 m d'altitude, sur les premiers contreforts des Pyrénées atlantiques, au cœur du Béarn, la patrie d'Henri IV. Les vignes, exposées plein sud et dominant les Pyrénées ainsi que le Pic du Midi d'Ossau, sont cultivées en biodynamie depuis 1994, sur un sol argilo-calcaire à poudingue. Et ce, par Yvonne Hégoburu et son fils Jean-René qui, au sein du village de Laroin (à 6 km de Pau), s’appliquent à maîtriser les rendements pour favoriser la qualité à la quantité. Avec un âge moyen des vignes de 35 ans, la vendange manuelle débute par le cépage « courbu », récolté en premier pour profiter de sa maturation précoce et vinifié en cuve inox. Le petit manseng et le gros manseng, récoltés ensemble vers mi-octobre, sont vinifiés conjointement. Le vin bénéficie d'un élevage en vieux fût qui lui offre une certaine complexité.
La dégustation nous révèle une certaine élégance et un caractère bien affirmé. De la robe jaune tirant vers des reflets dorés, nous décelons des notes de fruits blancs, de fruits exotiques, d’agrumes, d’épices douces et de fleur. La bouche est expressive, dense et marquée par une légère rondeur en finale.
Jurançon sec Cuvée Antoine Souch (Domaine de) serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Côte de veau parmentière, Blanquette de la mer, Risotto au saumon.
Le jurançon sec Cuvée Antoine du domaine de Souch provient d'un vignoble situé à 332 m d'altitude, sur les premiers contreforts des Pyrénées atlantiques, au cœur du Béarn, la patrie d'Henri IV. Les vignes, exposées plein sud et dominant les Pyrénées ainsi que le Pic du Midi d'Ossau, sont cultivées en biodynamie depuis 1994, sur un sol argilo-calcaire à poudingue. Et ce, par Yvonne Hégoburu et son fils Jean-René qui, au sein du village de Laroin (à 6 km de Pau), s’appliquent à maîtriser les rendements pour favoriser la qualité à la quantité. Avec un âge moyen des vignes de 35 ans, la vendange manuelle débute par le cépage « courbu », récolté en premier pour profiter de sa maturation précoce et vinifié en cuve inox. Le petit manseng et le gros manseng, récoltés ensemble vers mi-octobre, sont vinifiés conjointement. Le vin bénéficie d'un élevage en vieux fût qui lui offre une certaine complexité.
La dégustation nous révèle une certaine élégance et un caractère bien affirmé. De la robe jaune tirant vers des reflets dorés, nous décelons des notes de fruits blancs, de fruits exotiques, d’agrumes, d’épices douces et de fleur. La bouche est expressive, dense et marquée par une légère rondeur en finale.
The domaine Souch, situated in the village of Laroin, 6km from Pau, has been run by Yvonne Hégoburu and her son Jean-René since 1987. The vineyard, at 300 meters of altitude, is certified organic and cultivated using biodynamic methods. Yields are strictly controlled in order to produce particularly elegant and characterful wines of excellent quality.
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