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Ce vin blanc alsacien met à l’honneur le parfait assemblage du pinot gris et du riesling avec un beau potentiel de garde. More info
Le vignoble Weinbach voit le jour au début du 17ème siècle, sous l’impulsion de moines capucins. Niché à Kayserberg, au cœur de l’Alsace, le domaine voit les générations de vignerons de la famille Faller s’y succéder. Catherine Faller et ses deux fils sont aujourd’hui fiers de cultiver les vignes familiales avec passion. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils decident de travailler au chai et dans les vignes en appliquant les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie.
Après des vendanges accomplies à la main, des vinifications réalisées de manière peu interventionniste et un élevage de 14 mois en fûts, la cuvée Sous la Forêt voit le jour. Ce parfait assemblage de pinot gris et de riesling dévoile une jolie robe légèrement brillante et dorée. Le nez propose de charmantes notes de fruits jaunes accompagnées de parfums de sous-bois légèrement fumés. La bouche, parfaitement équilibrée entre acidité, vivacité et minéralité, amène vers une finale longue et savoureuse.
Alsace Grand Cru Schlossberg Sous la Forêt Weinbach (Domaine) serve at a temperature of 14°C. It will pair perfectly with the following dishes: Fromage de chèvre chaud au miel, Grillade de viandes blanches, Lapin à la crème.
Le vignoble Weinbach voit le jour au début du 17ème siècle, sous l’impulsion de moines capucins. Niché à Kayserberg, au cœur de l’Alsace, le domaine voit les générations de vignerons de la famille Faller s’y succéder. Catherine Faller et ses deux fils sont aujourd’hui fiers de cultiver les vignes familiales avec passion. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils decident de travailler au chai et dans les vignes en appliquant les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie.
Après des vendanges accomplies à la main, des vinifications réalisées de manière peu interventionniste et un élevage de 14 mois en fûts, la cuvée Sous la Forêt voit le jour. Ce parfait assemblage de pinot gris et de riesling dévoile une jolie robe légèrement brillante et dorée. Le nez propose de charmantes notes de fruits jaunes accompagnées de parfums de sous-bois légèrement fumés. La bouche, parfaitement équilibrée entre acidité, vivacité et minéralité, amène vers une finale longue et savoureuse.
One of the most beautiful properties in Alsace, the Weinbach vineyard covers just over 26 hectares. The Capuchin monks produced a wine from the early 17th century on the historic terroir of the Clos des Capucins (5 hectares enclosed by walls). Sold as a national asset in the French Revolution, the property was acquired in 1898 by the Faller brothers, who passed it on to their son and nephew, Théo. A major figure in French viticulture and an ardent defender of Alsace's vineyards, largely responsible for their being granted AOC status, Théo Faller died in 1979. His wife Colette and her daughters Catherine and Laurence took charge of the property and continued to build its reputation; it is now known all over the world. Located at the base of the majestic Schlossberg hill, it benefits from an exceptional position that has all of the geological and climate characteristics usually associated with Alsace's finest wines. The vineyard is tended with a deep respect for nature and with a view to expressing each terroir. The harvests are delayed until optimal ripeness; after rigorous selection the grapes are gently, progressively pressed, followed by long fermentations in old oak casks. The property produces successful generic cuvées, but really stands out for its grandes cuvées, named after members of the family, and associated with each terroir.
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