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Côtes du Jura Trousseau Guillaume Overnoy 2018

  • Red fruit
  • Gastronomic wine
  • Color:Red
  • Organic
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Classic

Un trousseau dans toute sa splendeur et, surtout, magnifié par le doigté d'un jeune vigneron qui gagne en renommée à vue d'œil.  More info

Le jeune et talentueux Guillaume Overnoy signe ici un côtes-du-jura rouge élaboré à partir d'un cépage emblématique de la région : le trousseau. Pour cela, il a appliqué des méthodes biologiques pour soigner ses vignes âgées d'une trentaine d'années. Celles-ci bénéficient notamment de l'influence des sols d'argile et de marnes rouges. La vinification est tout aussi soignée. Force est de constater que le vigneron est fort d'un savoir-faire inspiré de celui de son grand-oncle Pierre Overnoy, star incontestée de Pupillin. Ainsi, il procède à un égrappage manuel des baies qui sont ensuite vinifiées sans intrant en cuve inox. Le vin est élevé plus d'un an- 14 mois pour être précis- en fûts de bois usagés. Ces deux types de contenants, inerte comme usagé, permettent au vin de ne pas être marqué d'aromes boisés ou d'une texture trop charpentée. Le vin est enfin mis en bouteille sans collage ni filtration. Taillé pour une garde d'une dizaine d'années, ce cru se dévoile à travers une robe rouge rubis aux reflets violets. De celle-ci s'échappent des notes gourmandes et fruitées qui, avec le temps, évoluent vers des notes de sous-bois et d'humus. Dense et persistant, ce vin gagnera à accompagner des mets de caractère comme du gibier.

Côtes du Jura Trousseau Guillaume Overnoy serve at a temperature of 14°C. It will pair perfectly with the following dishes: Gibiers à poil en gigue ou en civet, Carré d'agneau rôti, Confit de canard accompagné de sa poêlée de cèpes.

Lot presentation
Côtes du Jura Trousseau Guillaume Overnoy

Cuvée presentation

Le jeune et talentueux Guillaume Overnoy signe ici un côtes-du-jura rouge élaboré à partir d'un cépage emblématique de la région : le trousseau. Pour cela, il a appliqué des méthodes biologiques pour soigner ses vignes âgées d'une trentaine d'années. Celles-ci bénéficient notamment de l'influence des sols d'argile et de marnes rouges. La vinification est tout aussi soignée. Force est de constater que le vigneron est fort d'un savoir-faire inspiré de celui de son grand-oncle Pierre Overnoy, star incontestée de Pupillin. Ainsi, il procède à un égrappage manuel des baies qui sont ensuite vinifiées sans intrant en cuve inox. Le vin est élevé plus d'un an- 14 mois pour être précis- en fûts de bois usagés. Ces deux types de contenants, inerte comme usagé, permettent au vin de ne pas être marqué d'aromes boisés ou d'une texture trop charpentée. Le vin est enfin mis en bouteille sans collage ni filtration. Taillé pour une garde d'une dizaine d'années, ce cru se dévoile à travers une robe rouge rubis aux reflets violets. De celle-ci s'échappent des notes gourmandes et fruitées qui, avec le temps, évoluent vers des notes de sous-bois et d'humus. Dense et persistant, ce vin gagnera à accompagner des mets de caractère comme du gibier.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 good appearance
  • Origin: Producer
  • Recoverable VAT: Yes
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: yes
  • Alcohol percentage: 12.50 %
  • Country/Region: Jura
  • Appellation/Wine: Côtes du Jura
  • Producer/Owner: Guillaume Overnoy
  • Vintage: 2018
  • Color: Red
  • Service temperature: 14°
  • Viticulture: Organic 
  • Size (in ha): 6
  • Intensity: Classic
  • Dominant aroma: Red fruit
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: 100% trousseau
Côtes du Jura Trousseau Guillaume Overnoy
Côtes du Jura Trousseau Guillaume Overnoy

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