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Un pet’nat’ frais et acidulé réalisé à base de grenache et vinifié au naturel dans le Jura. More info
Installés dans le sud Revermont, dans le village de Césancey depuis 2013, Pauline et Géraud Dromont ont été impactés plusieurs années de suite par des aléas climatiques, limitant fortement leurs rendements. Ils ont alors acheté auprès d’amis issus d’autres régions des raisins cultivés en bio qu’ils vinifient en autant de cuvées atypiques et joyeuses dans une gamme baptisée Coup de Jus. Zeus Gonewild est donc un pétillant naturel réalisé à base de grenaches originaires du sud de la France. Les baies récoltées à la main par Pauline et Géraud sont vinifiées dans le Jura. L’approche est la même que pour les raisins du domaine, avec l’utilisation des levures indigènes et un refus des intrants. Le vin, encore en fermentation, est embouteillé avec des sucres résiduels, qui se transforment en alcool et en CO2 dans la bouteille, apportant de jolies bulles à l’ensemble frais et acidulé, riche en notes de groseille. Un vrai vin de copain, à partager autour d’une planche de charcuterie et de fromage.
Vin de France Coup de Jus Zeus Marnes Blanches (Domaine des) serve at a temperature of 8°C. It will pair perfectly with the following dishes: Tapas, Planche de charcuterie et fromage, Tapenade.
Installés dans le sud Revermont, dans le village de Césancey depuis 2013, Pauline et Géraud Dromont ont été impactés plusieurs années de suite par des aléas climatiques, limitant fortement leurs rendements. Ils ont alors acheté auprès d’amis issus d’autres régions des raisins cultivés en bio qu’ils vinifient en autant de cuvées atypiques et joyeuses dans une gamme baptisée Coup de Jus. Zeus Gonewild est donc un pétillant naturel réalisé à base de grenaches originaires du sud de la France. Les baies récoltées à la main par Pauline et Géraud sont vinifiées dans le Jura. L’approche est la même que pour les raisins du domaine, avec l’utilisation des levures indigènes et un refus des intrants. Le vin, encore en fermentation, est embouteillé avec des sucres résiduels, qui se transforment en alcool et en CO2 dans la bouteille, apportant de jolies bulles à l’ensemble frais et acidulé, riche en notes de groseille. Un vrai vin de copain, à partager autour d’une planche de charcuterie et de fromage.
Situated in Sainte-Agnès in the Jura, the Domaine des Marnes Blanches is owned by Pauline and Géraud Frémont, a couple of young oenologists. In 2006 they took over 10 hectares of Savignin, Chardonnay, Trousseau, Pinot Noir and Poulsard and have recently acquired some very old vines. Their domain has organic certification and their methods include laying the rows in between the vines to grass and tilling the soil. In the chai, vinifications are carried out with as little intervention as possible as per the owners’ belief that ‘the wine should make itself’. The pressing of the grapes is gentle and vinifications are done plot by plot with sulphur only added ‘homeopathically’. This is an excellent domain whose wines express their terroir in all its complexity and diversity.
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