Prices are displayed for delivery in:
Cinq ans d’élevage ont apporté beaucoup de souplesse à ce chardonnay tonique signé par un vigneron emblématique du Jura. More info
Depuis plusieurs années, en raison des mauvaises conditions climatiques qui limitent fortement ses rendements, Jean François Ganevat se tourne vers le négoce, parfois dans d’autres régions telles que le Beaujolais, l’Alsace ou la Savoie, pour proposer des cuvées supplémentaires, auxquelles il apporte sa patte. Ici, ce sont de vieilles vignes de chardonnay cultivées en bio sur un terroir de marnes du Lias qui ont été mises à contribution. Vendangées à la main, elles font l’objet d’une macération entières, à l’ancienne, et fermentent grâce aux levures indigènes. Les fermentations malolactiques sont toujours effectuées, puis le vin passe cinq ans en demi-muids, où ils sont régulièrement ouillés pour éviter l’oxydation. Le vin est ni filtré, ni collé avant l’embouteillage et ne voit pas de soufre.
Le vin obtenu charme par sa robe dorée, son nez nature de pomme et de noisette. La bouche, marquée par les agrumes se montre tonique, souple, de belle longueur. A aérer avant son service, pour profiter de tout son potentiel.
Vin de France Montferrand chardonnay Anne et Jean François Ganevat serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Agneau au curry, Blanquette de veau, Boudin blanc à la purée de pomme de terre.
Depuis plusieurs années, en raison des mauvaises conditions climatiques qui limitent fortement ses rendements, Jean François Ganevat se tourne vers le négoce, parfois dans d’autres régions telles que le Beaujolais, l’Alsace ou la Savoie, pour proposer des cuvées supplémentaires, auxquelles il apporte sa patte. Ici, ce sont de vieilles vignes de chardonnay cultivées en bio sur un terroir de marnes du Lias qui ont été mises à contribution. Vendangées à la main, elles font l’objet d’une macération entières, à l’ancienne, et fermentent grâce aux levures indigènes. Les fermentations malolactiques sont toujours effectuées, puis le vin passe cinq ans en demi-muids, où ils sont régulièrement ouillés pour éviter l’oxydation. Le vin est ni filtré, ni collé avant l’embouteillage et ne voit pas de soufre.
Le vin obtenu charme par sa robe dorée, son nez nature de pomme et de noisette. La bouche, marquée par les agrumes se montre tonique, souple, de belle longueur. A aérer avant son service, pour profiter de tout son potentiel.
Former head winemaker of Jean-Marc Morey in Chassagne-Montrachet, Jean-François Gavenat has become one of the most talented winemakers in the Jura since he took over his family domain in 1998. His vineyard spans 13 hectares and includes many different grape varieties. Gavenat has a natural and biodynamic approach (without certification) and produces some single vineyard wines (the domain boasts 50 different cuvées). The vines are relatively old and meticulously cared for. The yields are low and the vinifcations gentle. Some of the reds are matured in amphorae are of a very high quality ; Gavenat has recently got involved in negociant activity. This domain has played an important part in increasing the popularity of wines from the Jura. Production is small and the wines are prized by wine lovers all over.
Do you have an identical wine?
Sell it!Free estimate
