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Gourmand, fruité et léger, cet assemblage de gamay et de mondeuse est un concentré de fruits rouges et de subtiles notes épicées. More info
Situé à Chignin, le domaine savoyard est le fruit de la rencontre de Christine et Gilles Berlioz qui se lancent dans l’aventure en 1990. Neuf ans plus tard, le domaine s’étend sur 4,5 hectares de vignes qu’ils soignent en agriculture biologique et biodynamique. À contre-courant, ils remettent souvent en question leur travail en cave et leurs pratiques culturales afin de privilégier les conditions optimales pour exprimer leur art. Fondé sur les interactions humaines, le domaine est à présent renommé « Domaine Partagé », symbole de l’échange, de la confiance et la curiosité.
La cuvée est issue d’une parcelle reposant sur un sol argilo-calcaire, permettant d’obtenir une très bonne maturité des baies. Ces dernières sont vendangées manuellement et sélectionnées avec le plus grand soin avant d’être placées en cuve pour une vinification à basse température, sous l’influence de levures indigènes. Cet assemblage de gamay et de mondeuse est un concentré de fruits rouges et de gourmandise, relevé par de légères notes épicées en finale.
Vin de Savoie Cuvée Bibi Gilles Berlioz serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Galette de pommes de terre, Omelette aux champignons, Grillade de cuisses de poulet.
Situé à Chignin, le domaine savoyard est le fruit de la rencontre de Christine et Gilles Berlioz qui se lancent dans l’aventure en 1990. Neuf ans plus tard, le domaine s’étend sur 4,5 hectares de vignes qu’ils soignent en agriculture biologique et biodynamique. À contre-courant, ils remettent souvent en question leur travail en cave et leurs pratiques culturales afin de privilégier les conditions optimales pour exprimer leur art. Fondé sur les interactions humaines, le domaine est à présent renommé « Domaine Partagé », symbole de l’échange, de la confiance et la curiosité.
La cuvée est issue d’une parcelle reposant sur un sol argilo-calcaire, permettant d’obtenir une très bonne maturité des baies. Ces dernières sont vendangées manuellement et sélectionnées avec le plus grand soin avant d’être placées en cuve pour une vinification à basse température, sous l’influence de levures indigènes. Cet assemblage de gamay et de mondeuse est un concentré de fruits rouges et de gourmandise, relevé par de légères notes épicées en finale.
It has now been thirty years since Gilles Berlioz changed career paths from landscaping to wine making. Passionate and modest, he is careful in the cultivation of his Chignin terroirs, going as far as to work his land with horses. Converted to organic growing in 2005, this 5-hectare domain has recently been certified biodynamic by Demeter. The wines, vinified as one cuvée per terroir, are wonderfully accomplished, pure, mineral and delicate. They aren't made in large quantities, but these cuvées perfectly represent their terroirs. Impassioned by the evolution of his work, Gilles Berlioz is always looking for new ways to improve his vines and growing techniques, always with the aim of better respecting the nature that surrounds him.
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