Vin de Savoie Cuvée Bibi Gilles Berlioz 2021

Situé à Chignin, le domaine savoyard est le fruit de la rencontre de Christine et Gilles Berlioz qui se lancent dans l’aventure en 1990. Neuf ans plus tard, le domaine s’étend sur 4,5 hectares de vignes qu’ils soignent en agriculture biologique et biodynamique. À contre-courant, ils remettent souvent en question leur travail en cave et leurs pratiques culturales afin de privilégier les conditions optimales pour exprimer leur art. Fondé sur les interactions humaines, le domaine est à présent renommé « Domaine Partagé », symbole de l’échange, de la confiance et la curiosité.
La cuvée est issue d’une parcelle reposant sur un sol argilo-calcaire, permettant d’obtenir une très bonne maturité des baies. Ces dernières sont vendangées manuellement et sélectionnées avec le plus grand soin avant d’être placées en cuve pour une vinification à basse température, sous l’influence de levures indigènes. Cet assemblage de gamay et de mondeuse est un concentré de fruits rouges et de gourmandise, relevé par de légères notes épicées en finale.