Fixed Price Sale

Muscadet-Sèvre-et-Maine Terre de Gabbro Le Fay d'Homme 2020

  • White fruit
  • Gastronomic wine
  • Color:White
  • Biodynamics
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensity
  • Crisp

Terres de Gabro, c’est ce sous-sol si particulier qui fait la spécificité de certains muscadets, dont Vincent Caillé nous offre ici une magnifique expression.  More info

Le gabbro, roche sombre magmatique océanique, constitue une partie du sous-sol de la région nantaise, où né le muscadet. Pour cette cuvée, Vincent Caillé s’est associé à Christelle Guibert pour créer un vrai vin de terroir, prélevant les raisins au sein de sept parcelles différentes, toutes plantées de vieux melons de bourgogne plantés au début des années 60. Les raisins cultivés en biodynamie sont vendangés à la main, puis pressés directement. Après un débourbage par gravité, les moûts fermentent pendant trois semaines grâce à l’action des levures indigènes. Puis, le vin poursuit son élevage sur les lies pendant sept mois en cuves béton ovoïdes. Une fois embouteillé, le vin repose sept mois supplémentaires en bouteille avant d’être commercialisé.
Il dévoile alors une robe d’or, un nez intense d’acacia et de fruits blancs, ponctué d’une nuance anisée. La bouche conjugue rondeur et vivacité, dans un ensemble d’une bonne persistance, marqué par une touche saline en finale.

Muscadet-Sèvre-et-Maine Terre de Gabbro Le Fay d'Homme serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Saumon fumé sauvage, Crottin de chèvre frais, Dos de sandre au beurre blanc.

Lot presentation
Muscadet-Sèvre-et-Maine Terre de Gabbro Le Fay d'Homme

Cuvée presentation

Le gabbro, roche sombre magmatique océanique, constitue une partie du sous-sol de la région nantaise, où né le muscadet. Pour cette cuvée, Vincent Caillé s’est associé à Christelle Guibert pour créer un vrai vin de terroir, prélevant les raisins au sein de sept parcelles différentes, toutes plantées de vieux melons de bourgogne plantés au début des années 60. Les raisins cultivés en biodynamie sont vendangés à la main, puis pressés directement. Après un débourbage par gravité, les moûts fermentent pendant trois semaines grâce à l’action des levures indigènes. Puis, le vin poursuit son élevage sur les lies pendant sept mois en cuves béton ovoïdes. Une fois embouteillé, le vin repose sept mois supplémentaires en bouteille avant d’être commercialisé.
Il dévoile alors une robe d’or, un nez intense d’acacia et de fruits blancs, ponctué d’une nuance anisée. La bouche conjugue rondeur et vivacité, dans un ensemble d’une bonne persistance, marqué par une touche saline en finale.

Detailed characteristics

  • Quantity: 1 Bottle
  • Level: 1 into-neck
  • Label: 1 good appearance
  • Origin: Producer
  • Recoverable VAT: Yes
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: no
  • Alcohol percentage: 12 %
  • Country/Region: Loire
  • Appellation/Wine: Muscadet-Sèvre-et-Maine
  • Producer/Owner: Le Fay d'Homme
  • Vintage: 2020
  • Color: White
  • Service temperature: 10°
  • Viticulture: Biodynamics 
  • Size (in ha): 25
  • Volume: 1867
  • Intensity: Crisp
  • Dominant aroma: White fruit
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: 100% melon de bourgogne
Muscadet-Sèvre-et-Maine Terre de Gabbro Le Fay d'Homme
Muscadet-Sèvre-et-Maine Terre de Gabbro Le Fay d'Homme

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