Prices are displayed for delivery in:
Les terroirs de silex d’Amboise apportent une belle minéralité à une cuvée fraîche et énergique. More info
Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet livrent ici une très belle interprétation du sauvignon blanc. Nées au sein d’un terroir d’argile à silex, cultivées en bio, les vignes sont effeuillées puis ébourgeonnées pour limiter les rendements. Les vendanges manuelles sont effectuées en petites caisses de 15 kg pour éviter l’écrasement des baies et les protéger de l’oxydation. En cave, le duo pratique une vinification peu interventionniste, privilégiant les levures indigènes pour ses fermentations à basse température (16 degrés environs). Les élevages sur lies se poursuivent pendant trois mois, apportant de la texture à un vin très frais et énergique. Le sauvignon blanc y déploie sa palette aromatique portée par des notes d’agrume, de poire, de melon, de buis et par une minéralité propre à ce terroir de silex. Une pointe de salinité en finale laisse en bouche une impression de fraîcheur. Un vin à apprécier en jeunesse en accompagnement d’un dos de cabillaud au four, par exemple.
Touraine-Amboise Sauvignon Blanc Bonnigal-Bodet It will pair perfectly with the following dishes: Limande meunière, Brochettes de gambas grillées au barbecue, Salade occitane.
Jean-Baptiste Bonnigal et Stéphane Bodet livrent ici une très belle interprétation du sauvignon blanc. Nées au sein d’un terroir d’argile à silex, cultivées en bio, les vignes sont effeuillées puis ébourgeonnées pour limiter les rendements. Les vendanges manuelles sont effectuées en petites caisses de 15 kg pour éviter l’écrasement des baies et les protéger de l’oxydation. En cave, le duo pratique une vinification peu interventionniste, privilégiant les levures indigènes pour ses fermentations à basse température (16 degrés environs). Les élevages sur lies se poursuivent pendant trois mois, apportant de la texture à un vin très frais et énergique. Le sauvignon blanc y déploie sa palette aromatique portée par des notes d’agrume, de poire, de melon, de buis et par une minéralité propre à ce terroir de silex. Une pointe de salinité en finale laisse en bouche une impression de fraîcheur. Un vin à apprécier en jeunesse en accompagnement d’un dos de cabillaud au four, par exemple.
Long-time best friends, Jean-Baptiste Bonnigal and Stéphane Bodet, met as students in Montagne-Saint-Emilion. Having obtained their vocational baccalaureat and vocational diplomas, they parted ways to carve out careers. Stéphane stayed in the Bordeaux region and cut his teeth on Merlots and Cabernets Sauvignons in Saint-Emilion. Jean-Baptiste packed his bags and set off for the wide open spaces of New Zealand and Australia, before coming home to hone his skills with François Chidaine in Montlouis-sur-Loire. When he returned, Jean-Baptiste invited Stéphane to take on the family domaine in Limeray, near Amboise, with him. They share the same professional aspirations and have a similar vision of nature. They have adopted organic and biodynamic practices. They work the land, hoe every fortnight to aerate the soil, encourage and support microbial life with a variety of plants, treat the vines only as required, thin leaves manually to allow the grapes to achieve peak maturity, and ensure carefully controlled harvests. Their wines are created to be as precise and pure as possible.
Do you have an identical wine?
Sell it!Free estimate
