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Faisant des émules auprès des vignerons angevins, Patrick Baudouin signe un chenin de garde qui, quoique fruité, témoigne d'une minéralité saisissante et persistante. More info
Situé à l’ouest d’Angers, le domaine de Patrick Baudouin fait littéralement des émules auprès de la nouvelle génération de vignerons. En effet, pensé comme « une création culturelle », le vin est le fruit d’un travail particulièrement soigné dans les vignes (certification biologique perçue) qui se caractérise par un travail à cheval ainsi qu’une vie des arbres et des sols favorisée.
Comme son nom l’indique, le chenin provient du lieu-dit Bruandières sur lequel il détient une parcelle d’1,5 hectare de vignes, en coteaux. Ces dernières sont âgées de 25 ans environ et leurs grappes sont récoltées à la main puis sévèrement triées avant la vinification. Celle-ci se veut la moins interventionniste possible afin de laisser le terroir s’exprimer. Les levures indigènes enclenchent les fermentations et le vin est peu sulfité.
Taillé pour une garde d’une bonne dizaine d’années, ce vin réclame d’être ouvert au moins une ou deux heures avant son service. Il livrera alors de belles notes de fruits jaunes soutenues par une grande minéralité. Persistant, il s’achèvera sur des notes délicatement salines qui permettront des accords avec des poissons, par exemple.
Anjou Le Clos des Bruandières Patrick Baudouin serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Lapin à la moutarde, Truite fumée, Gravlax de saumon et crème fraîche.
Situé à l’ouest d’Angers, le domaine de Patrick Baudouin fait littéralement des émules auprès de la nouvelle génération de vignerons. En effet, pensé comme « une création culturelle », le vin est le fruit d’un travail particulièrement soigné dans les vignes (certification biologique perçue) qui se caractérise par un travail à cheval ainsi qu’une vie des arbres et des sols favorisée.
Comme son nom l’indique, le chenin provient du lieu-dit Bruandières sur lequel il détient une parcelle d’1,5 hectare de vignes, en coteaux. Ces dernières sont âgées de 25 ans environ et leurs grappes sont récoltées à la main puis sévèrement triées avant la vinification. Celle-ci se veut la moins interventionniste possible afin de laisser le terroir s’exprimer. Les levures indigènes enclenchent les fermentations et le vin est peu sulfité.
Taillé pour une garde d’une bonne dizaine d’années, ce vin réclame d’être ouvert au moins une ou deux heures avant son service. Il livrera alors de belles notes de fruits jaunes soutenues par une grande minéralité. Persistant, il s’achèvera sur des notes délicatement salines qui permettront des accords avec des poissons, par exemple.
Founded in 1920 by Louis and Maria Juby, the great-grandparents of the current owners, Domaine Patrick Baudouin is an Angers estate of 13 hectares. The land here is made up of volcanic layers, schist and sandstone, in which the vines are grown organically. Biodiversity is encouraged, with trees grown on the same land. This domain considers its wine a ‘cultural creation’, with different appellations taking their turn in the spotlight: Savennières, Quarts-de-Chaume, Anjou (dry, demi-sec, and red), and Coteaux-du-Layon, with most of the cuvées coming from their own specific parcel. A pioneer in the production of dry Anjou, this estate is a strong advocate for the region’s terroirs. In its white, red, and dessert forms, this wine represents some of the finest that Anjou has to offer.
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