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Un joli vin de France, un joli vin de terroir dont les notes fruitées, épicées et animales sont une fidèle transcription des sous-sols de basaltes et de roches volcaniques. More info
Patrick Bouju, chef de file du vignoble auvergnat signe un vin rouge notable classé en vin de table. Ainsi, la cuvée Lulu est un monocépage de gamay issu d'une parcelle cultivée à Corent. Agé d'une soixantaine d'années environ, il a fait l'objet de multiples soins. En effet, le vigneron s'est non seulement attaché à une culture manuelle mais aussi à un enherbement favorisant la vie microbienne du sol ainsi qu'à l'application unique de produits naturels (soufre, cuivre, tisanes, décoctions…). Les rendements sont maîtrisés afin d'optimiser la maturité des baies.
En cave, le travail est tout aussi soigné afin de respecter les caractéristiques de la parcelle d'origine. Le gamay est égrappé avant la vinification et les levures indigènes enclenchent la fermentation alcoolique. Le vin est enfin élevé en fûts de chêne pendant un an.
La dégustation nous dévoile un vrai vin de terroir. Les notes d'épices douces, d'animal et de fruits rouges traduisent l'influence des sous-sols volcaniques et de basaltes. Nous vous recommandons de le carafer rapidement avant son service avec une viande grillée, une terrine de lapin ou un parmentier de boudin noir à la patate douce par exemple.
Vin de France Lulu Patrick Bouju - La Bohème serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Terrine de lapin, Parmentier de boudin noir à la patate douce, Côte de bœuf au barbecue.
Patrick Bouju, chef de file du vignoble auvergnat signe un vin rouge notable classé en vin de table. Ainsi, la cuvée Lulu est un monocépage de gamay issu d'une parcelle cultivée à Corent. Agé d'une soixantaine d'années environ, il a fait l'objet de multiples soins. En effet, le vigneron s'est non seulement attaché à une culture manuelle mais aussi à un enherbement favorisant la vie microbienne du sol ainsi qu'à l'application unique de produits naturels (soufre, cuivre, tisanes, décoctions…). Les rendements sont maîtrisés afin d'optimiser la maturité des baies.
En cave, le travail est tout aussi soigné afin de respecter les caractéristiques de la parcelle d'origine. Le gamay est égrappé avant la vinification et les levures indigènes enclenchent la fermentation alcoolique. Le vin est enfin élevé en fûts de chêne pendant un an.
La dégustation nous dévoile un vrai vin de terroir. Les notes d'épices douces, d'animal et de fruits rouges traduisent l'influence des sous-sols volcaniques et de basaltes. Nous vous recommandons de le carafer rapidement avant son service avec une viande grillée, une terrine de lapin ou un parmentier de boudin noir à la patate douce par exemple.
We find Domaine Patrick Bouju in Auvergne, near the Puy de Dôme. Here are cultivated mature vines across the communes of Corent, Lempdes, le Puy d’Anzelles, Billom, and Egliseneuve-près-Billom, with the oldest plants dating back almost 120 years. The vintner who gave his name to the domain boasts of quite a variety of grapes, including various kinds of Gamay, including Bouze and Fréau, as well as Limberger and Mirefleurien. Bouju sees this as a richness that counteracts a certain homogeneity in the world of wine. Grass is allowed to grow in the vineyards, natural treatments are used (copper, fermented plant extracts, tisane), and the work is carried out entirely by hand. In the cellar, the same philosophy is applied. Grapes are vinified parcel by parcel using only native yeasts; this helps to preserve the identity of the original terroir. This hands-off approach leads to the creation of natural and flavourful cuvées.
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