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Le terroir de l’Etna livre ici une cuvée qui, élevée dans de très grands contenants, se montre dense, concentrée au nez porté par des notes de cerise soulignées par une nuance empyreumatique. More info
Les vignes de nerello mascalese à l’origine de cette cuvée s’étendent sur les flancs de l’Etna, dans la vallée nord, réputée pour la qualité de ses vins. Plantés entre 600 mètres et 1 000 mètres d’altitude et exposés au nord et nord-ouest, les ceps francs de pieds sont taillés en albarello, et cultivés selon une philosophie qui privilégie le naturel et évite les traitements à tout prix, même si ces derniers sont bio ou biodynamiques. Les raisins récoltés à la main sont égrappés, puis foulés légèrement avant une fermentation ne faisant appel qu’aux levures indigènes qui s’étend pendant une cinquantaine de jours. L’élevage se poursuit douze mois en cuves neutres de 2 500 à 7 000 litres. Il en découle une version classique du nerello mascalese, à la bouche fruitée et aux tanins affirmés. Le nez ouvert offre un bouquet de cerise noire, d’épices et de fumée, évoluant vers un palais dense, intense, et concentré. Une belle expression de ce terroir volcanique de l’Etna à réserver en accompagnement de mets de caractère comme une viande grillée ou du gibier en sauce.
Terre Siciliane IGT Munjebel Rosso Frank Cornelissen serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Lièvre à la royale, Côte de bœuf, Civet de biche.
Les vignes de nerello mascalese à l’origine de cette cuvée s’étendent sur les flancs de l’Etna, dans la vallée nord, réputée pour la qualité de ses vins. Plantés entre 600 mètres et 1 000 mètres d’altitude et exposés au nord et nord-ouest, les ceps francs de pieds sont taillés en albarello, et cultivés selon une philosophie qui privilégie le naturel et évite les traitements à tout prix, même si ces derniers sont bio ou biodynamiques. Les raisins récoltés à la main sont égrappés, puis foulés légèrement avant une fermentation ne faisant appel qu’aux levures indigènes qui s’étend pendant une cinquantaine de jours. L’élevage se poursuit douze mois en cuves neutres de 2 500 à 7 000 litres. Il en découle une version classique du nerello mascalese, à la bouche fruitée et aux tanins affirmés. Le nez ouvert offre un bouquet de cerise noire, d’épices et de fumée, évoluant vers un palais dense, intense, et concentré. Une belle expression de ce terroir volcanique de l’Etna à réserver en accompagnement de mets de caractère comme une viande grillée ou du gibier en sauce.
Located in Sicily, Domaine Frank Cornelissen was founded in 2001 and spans around 24 hectares of land between 650 and 980m of altitude, including 2 hectares for growing olive trees (for making olive oil) and buckwheat. The main grape varieties grown here are Nerello Mascalese, Allicante-Bouschet, Minella Nera, Uva Francese, Nerello Capuccio, Minella Bianca and Inzolia for the reds, and Carricante, Grecanico Dorato and Coda di Volpe for the whites. Ideally situated, this domain is very natural in its methods. The use of additives is avoided apart from sulphur in the more complicated vintages. Yields are limited and harvesting takes place quite late in order to obtain optimal maturity in the grapes. Work in the winery is careful, with maturation taking place in terracotta pots. These wines express their terroir and strong personality wonderfully.
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