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Une cuvée d’un domaine phare, produite à seulement 5.000 exemplaires environ chaque année. More info
Ce vin italien vient du Piémont, il est issu à 100% du cépage brachetto. La parcelle, plantée à 400 mètres d’altitude, s’étend sur 1,2 hectare dans la zone de Neive. Le sol y est argilo-calcaire et les vignes sont âgées en moyenne de 35 ans. Le climat est tempéré avec une influence méditerranéenne. Enfin, la culture est raisonnée et peu interventionniste.
Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux des raisins, les fermentations démarrent spontanément avec les levures indigènes. La macération sur peaux dure 7-8 jours. La fermentation malolactique a lieu en cuve inox également. L’élevage dure près de huit mois en cuve inox. Le vin n’est ni filtré, ni collé. Dégustez ce vin dans sa jeunesse (dans les cinq ans). Sa robe assez claire et sa palette aromatique florale vous séduiront. Quelques 5.000 bouteilles sont produites chaque année environ. Un vin gouleyant, avec un bel équilibre entre acidité et puissance contenue.
Piémont Maté Sottimano serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Quiche Lorraine, Plateau de charcuterie, Poulet rôti.
Ce vin italien vient du Piémont, il est issu à 100% du cépage brachetto. La parcelle, plantée à 400 mètres d’altitude, s’étend sur 1,2 hectare dans la zone de Neive. Le sol y est argilo-calcaire et les vignes sont âgées en moyenne de 35 ans. Le climat est tempéré avec une influence méditerranéenne. Enfin, la culture est raisonnée et peu interventionniste.
Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux des raisins, les fermentations démarrent spontanément avec les levures indigènes. La macération sur peaux dure 7-8 jours. La fermentation malolactique a lieu en cuve inox également. L’élevage dure près de huit mois en cuve inox. Le vin n’est ni filtré, ni collé. Dégustez ce vin dans sa jeunesse (dans les cinq ans). Sa robe assez claire et sa palette aromatique florale vous séduiront. Quelques 5.000 bouteilles sont produites chaque année environ. Un vin gouleyant, avec un bel équilibre entre acidité et puissance contenue.
Rino Sottimano acquired this domaine in 1975 and was joined by his son Andrea in 1994. The domaine places a great emphasis on tending its vines and cultivating its various terroirs organically. Combining tradition and modernity, the domaine ages its wines in barrels, following the Burgundy method (20% in new barrels), rejecting large barrels as incompatible with the ethos of the domaine. The wines are not filtered or fined.
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