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La prune, la cerise noire et le cacao sont autant de notes aromatiques qui introduisent une bouche généreuse malgré tout équilibrée par une grande fraîcheur. Du grand art signé par un domaine cher à notre cœur. More info
Cos, c’est un domaine sicilien cher au cœur de l’équipe iDealwine depuis plusieurs années. Celui-ci a vu le jour sous l’impulsion d’Eduardo Torres Acosta qui a vu en son terroir volcanique des similitudes avec celui de ses îles Canaries natales. Doté d’un diplôme d’œnologie, il acquiert donc des vignes qu’il cultive avec un soin immodéré, le plus naturellement possible. La culture est biodynamique depuis le début des années 1990 et les vins produits sont recherchés pour leur étonnante fraîcheur, malgré leur origine résolument sudiste.
La cuvée Contrada est considérée comme la cuvée phare historique et était auparavant connue sous le nom de Contrada Dedalo et Contrada Labirinto. Elle est un monocépage de nero d’Avola, variété noble locale, dont les vignes sont âgées de 70 ans environ et taillées en gobelet.
En cave, les levures indigènes enclenchent les fermentations dans des cuves en béton. Le vin est élevé dans de grands fûts de chêne pendant deux ans et peaufine sa maturation en bouteille pendant un an avant sa commercialisation.
La prune, la cerise noire et le cacao sont autant de notes aromatiques qui introduisent une bouche généreuse malgré tout équilibrée par une grande fraîcheur.
Terre Siciliane Rosso IGT Azienda Agricola Cos Contrada serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Pizza, Aubergines a la parmigiana, Magret de canard aux cerises.
Cos, c’est un domaine sicilien cher au cœur de l’équipe iDealwine depuis plusieurs années. Celui-ci a vu le jour sous l’impulsion d’Eduardo Torres Acosta qui a vu en son terroir volcanique des similitudes avec celui de ses îles Canaries natales. Doté d’un diplôme d’œnologie, il acquiert donc des vignes qu’il cultive avec un soin immodéré, le plus naturellement possible. La culture est biodynamique depuis le début des années 1990 et les vins produits sont recherchés pour leur étonnante fraîcheur, malgré leur origine résolument sudiste.
La cuvée Contrada est considérée comme la cuvée phare historique et était auparavant connue sous le nom de Contrada Dedalo et Contrada Labirinto. Elle est un monocépage de nero d’Avola, variété noble locale, dont les vignes sont âgées de 70 ans environ et taillées en gobelet.
En cave, les levures indigènes enclenchent les fermentations dans des cuves en béton. Le vin est élevé dans de grands fûts de chêne pendant deux ans et peaufine sa maturation en bouteille pendant un an avant sa commercialisation.
La prune, la cerise noire et le cacao sont autant de notes aromatiques qui introduisent une bouche généreuse malgré tout équilibrée par une grande fraîcheur.
The three young winegrowers Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti and Cirino Strano, founded Azienda Agricola COS in 1980 in Bastonaca, in south-eastern Sicily, initially producing 1,470 bottles from just 3 hectares. They subsequently expanded the domaine to 50 hectares and made the transition to biodynamic management and the use of terracotta amphorae in 2000. The domaine name COS is an acronym for the names of the three friends who founded it. Their cuvées overall are of good quality and are a fine tribute to their great terroirs whose winemaking reputation extends right back to Antiquity.
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