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Un grand vin de garde signé par un domaine au savoir-faire traditionnel transmis depuis le 19ème siècle. More info
Géré par une fratrie, ce domaine créé au début du 19ème siècle étend ses vignes sur une douzaine d’hectares au sein de prestigieuses appellations du Nord de l’Italie telles que Barolo, Barolo et Dolcette d’Alba ainsi que Langhe. Le domaine nous propose ici cette cuvée emblématique car considérée comme historique. Elle est réalisée à partir de nebbiolo, cépage noble de l’appellation, qui, après une culture respectueuse, a fait l’objet d’une récolte à la main, utile au tri sévère des baies. Arrivées en cave, ces dernières fermentent entre 12 et 15 jours dans des contenants dont la température est régulée et maintenue à 28 ou 30°C. Le vin a ensuite été élevé dans des fûts de chêne français et slovène pendant au moins trois ans avant de s’affiner en cuves inox pendant deux mois. S’en est suivi un repos en bouteille de six mois dans les caves avant la commercialisation.
Sans grande surprise, ce vin est taillé pour la longue garde. Un équilibre se joue entre la finesse du grain de tanin et la puissance que dégage le cépage. Un parfum de cerise, d’épices douces, de rose séchée se dévoile et introduit une texture fine animée par une acidité naturelle vivifiante et persistante.
Barolo DOCG Del Comune di Verduno Fratelli Alessandria serve at a temperature of 16°C.
Géré par une fratrie, ce domaine créé au début du 19ème siècle étend ses vignes sur une douzaine d’hectares au sein de prestigieuses appellations du Nord de l’Italie telles que Barolo, Barolo et Dolcette d’Alba ainsi que Langhe. Le domaine nous propose ici cette cuvée emblématique car considérée comme historique. Elle est réalisée à partir de nebbiolo, cépage noble de l’appellation, qui, après une culture respectueuse, a fait l’objet d’une récolte à la main, utile au tri sévère des baies. Arrivées en cave, ces dernières fermentent entre 12 et 15 jours dans des contenants dont la température est régulée et maintenue à 28 ou 30°C. Le vin a ensuite été élevé dans des fûts de chêne français et slovène pendant au moins trois ans avant de s’affiner en cuves inox pendant deux mois. S’en est suivi un repos en bouteille de six mois dans les caves avant la commercialisation.
Sans grande surprise, ce vin est taillé pour la longue garde. Un équilibre se joue entre la finesse du grain de tanin et la puissance que dégage le cépage. Un parfum de cerise, d’épices douces, de rose séchée se dévoile et introduit une texture fine animée par une acidité naturelle vivifiante et persistante.
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