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Un vin de garde réalisé à partir de frappato cultivé selon des principes bio et vinifié de façon naturelle par une vigneronne iconique de Sicile. More info
Figure emblématique du vignoble de Sicile, Arianna Occhipinti réalise cette cuvée PT réalisée à partir de frappato, un cépage typique de la région, dont les vignes sont âgées d’une soixantaine d’années. Celui-ci a été cultivé avec soin, selon des principes bio. Les rendements sont faibles mais d’une grande qualité et les raisins font l’objet d’une vinification naturelle. Les baies macèrent pendant 50 jours et le vin mature un peu moins de deux ans (22 mois) dans des fûts de chênes venus de Slovénie. La vigneronne et vinificatrice laisse ensuite les bouteilles reposer deux mois dans les caves de la propriété avant la commercialisation.
Le vin est assurément taillé pour la garde et mérite d’être aéré grâce à un passage en carafe. Il dévoilera alors des notes de petits fruits rouges, de prune et d’épices douces. Quelques touches florales évoquant la rose ainsi que des notes grillées introduisent une texture délicate faite de tanins qui s’affinent avec le temps.
Terre Siciliane IGT Azienda Agricola Arianna Occhipinti Vino di Contrada PT Azienda Agricola Arianna Occhipinti serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Souris d'agneau aux figues et aux amandes, Gratin de raviolis, Filets mignons aux poivrons rôtis.
Figure emblématique du vignoble de Sicile, Arianna Occhipinti réalise cette cuvée PT réalisée à partir de frappato, un cépage typique de la région, dont les vignes sont âgées d’une soixantaine d’années. Celui-ci a été cultivé avec soin, selon des principes bio. Les rendements sont faibles mais d’une grande qualité et les raisins font l’objet d’une vinification naturelle. Les baies macèrent pendant 50 jours et le vin mature un peu moins de deux ans (22 mois) dans des fûts de chênes venus de Slovénie. La vigneronne et vinificatrice laisse ensuite les bouteilles reposer deux mois dans les caves de la propriété avant la commercialisation.
Le vin est assurément taillé pour la garde et mérite d’être aéré grâce à un passage en carafe. Il dévoilera alors des notes de petits fruits rouges, de prune et d’épices douces. Quelques touches florales évoquant la rose ainsi que des notes grillées introduisent une texture délicate faite de tanins qui s’affinent avec le temps.
Arianna Occhipinti is a media star. At just 34 years of age, she has carved out a name for herself in the Italian wine world, and is the go-to name for biodynamic management in Sicily. Although she studied oenology at the rather technically-focused University of Milan, Arianna has never lost sight of the traditional teachings of her uncle whose small vineyard she inherited. Today, the domaine has expanded to 18 hectares, and Arianna Occhipinti is in regular contact with Nicolas Joly... great minds think alike!
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