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Ce cru historique de Barolo livre ici un vin d’un bel équilibre qui se dévoilera avec grâce après quelques années de repos en cave. More info
Situé à Castiglione Falletto, Rocche est l’un des crus historiques de Barolo. Les nebbiolos à l’origine de cette cuvée ont été plantés à 4 600 pieds par hectare en 1940, 1950 et 1968, et plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires, sur une parcelle exposée au sud-est. Les baies vendangées à la main sont foulées puis macèrent quatre semaines en cuves inox. Cette macération est ponctuée de pigeages réguliers qui favorisent l’extraction. Le moût est alors transféré en foudres de chêne au sein desquels se déroule la fermentation malolactique puis un élevage de trente mois, donnant naissance à un nectar à la robe rubis, au nez complexe mêlant les notes de mandarine, de fruits rouges, de pétales de rose et une touche de camomille. La bouche est fraîche, souple, équilibrée et cadrée par des tanins soyeux. La finale est d’une belle persistance. Voici donc un vin à laisser évoluer plusieurs années en cave et à décanter quelques heures avant le service pour qu’il puisse révéler toute son ampleur aromatique.
Barolo DOCG Rocche di Castiglione Roagna serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Gorgonzola, Agneau de lait, Canard laqué.
Situé à Castiglione Falletto, Rocche est l’un des crus historiques de Barolo. Les nebbiolos à l’origine de cette cuvée ont été plantés à 4 600 pieds par hectare en 1940, 1950 et 1968, et plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires, sur une parcelle exposée au sud-est. Les baies vendangées à la main sont foulées puis macèrent quatre semaines en cuves inox. Cette macération est ponctuée de pigeages réguliers qui favorisent l’extraction. Le moût est alors transféré en foudres de chêne au sein desquels se déroule la fermentation malolactique puis un élevage de trente mois, donnant naissance à un nectar à la robe rubis, au nez complexe mêlant les notes de mandarine, de fruits rouges, de pétales de rose et une touche de camomille. La bouche est fraîche, souple, équilibrée et cadrée par des tanins soyeux. La finale est d’une belle persistance. Voici donc un vin à laisser évoluer plusieurs années en cave et à décanter quelques heures avant le service pour qu’il puisse révéler toute son ampleur aromatique.
The Roagna family owns a historic domaine in the village of Barbaresco in the Piedmont. It began producing dry wines circa 1880, when the region was the area of choice for northern Italian sweet wine makers. The domaine was extended in 1989, and now also produces Barbarescos and Barolos. Luca, who has a diploma in oenology, made his first vintage in 2001. He is keen on long, gentle extractions which he believes are appropriate for the Nebbiolo grape variety. Sulphur is used sparingly at less than 35 mg/l, and the domaine is run along organic lines, even though it is not formally certified.
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