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Un vin de garde soyeux et traversé par une belle acidité naturelle qui provient de La Morra, une des communes les plus prestigieuses de l'appellation Barolo. More info
Cépage noble de l’appellation par excellence, le nebbiolo qui compose ce barolo DOCG provient, comme le précise l’étiquette, de la commune de La Morra, une des plus prestigieuses de l’appellation. Celui-ci a été planté entre 1978 et 2001 à une densité de 4 000 pieds par hectare et est conduit en espalier selon la méthode de Guyot. Il bénéficie d’une exposition idéale à sa maturation vers le sud et le sud-est ; et ce, à une altitude oscillant entre 300 et 380 mètres d’altitude. Il puise les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de calcaire et d’argile riches en magnésium.
En cave, la vinification se caractérise par une fermentation avec les peaux pendant un mois. La température est sévèrement contrôlée afin d’extraire la juste dose de matière et de saveurs. Le vin mature ensuite pendant deux ans dans des contenants en acier puis deux ans dans de larges fûts de chêne originaires de Slavonie. Le vin est ensuite filtré puis mis en bouteilles au sein desquelles il mature encore six mois supplémentaires avant sa commercialisation.
Taillé pour la garde, il présente une robe rubis qui, avec le temps, tire vers le grenat. Nous décelons des arômes de cerise, de petites baies noires, de pétales de rose séchés et d’épices douces. Les tanins sont soyeux mais bien présents et une belle et noble acidité anime le tout.
Barolo DOCG Comune di La Morra Marcarini serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Foie de veau au vinaigre de framboise, Rôti de porc aux pruneaux, Pintade rôties aux figues.
Cépage noble de l’appellation par excellence, le nebbiolo qui compose ce barolo DOCG provient, comme le précise l’étiquette, de la commune de La Morra, une des plus prestigieuses de l’appellation. Celui-ci a été planté entre 1978 et 2001 à une densité de 4 000 pieds par hectare et est conduit en espalier selon la méthode de Guyot. Il bénéficie d’une exposition idéale à sa maturation vers le sud et le sud-est ; et ce, à une altitude oscillant entre 300 et 380 mètres d’altitude. Il puise les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de calcaire et d’argile riches en magnésium.
En cave, la vinification se caractérise par une fermentation avec les peaux pendant un mois. La température est sévèrement contrôlée afin d’extraire la juste dose de matière et de saveurs. Le vin mature ensuite pendant deux ans dans des contenants en acier puis deux ans dans de larges fûts de chêne originaires de Slavonie. Le vin est ensuite filtré puis mis en bouteilles au sein desquelles il mature encore six mois supplémentaires avant sa commercialisation.
Taillé pour la garde, il présente une robe rubis qui, avec le temps, tire vers le grenat. Nous décelons des arômes de cerise, de petites baies noires, de pétales de rose séchés et d’épices douces. Les tanins sont soyeux mais bien présents et une belle et noble acidité anime le tout.
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