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Un grand vin italien issu d'une des appellations les plus prestigieuses. A conserver longuement en cave. More info
Le barolo DOCG est la classification la plus prestigieuse de l’appellation. Ce vin est composé de nebbiolo, cépage noble local qui provient du vignoble de Castellero qui se caractérise par des marnes fossiles et de calcaire composé de marnes et d’argile. Situé à 270 mètres d’altitude, le raisin bénéficie d’une exposition vers le sud-ouest et, planté à une densité de 3 500 pieds par hectare, est cultivé selon des principes biologiques.
Récoltés à la main, les raisins sont égrappés avant d’être foulés délicatement. Les levures indigènes enclenchent une fermentation qui a lieu en fûts de chêne. Le vin a été élevé dans des fûts de taille moyenne qui oscillent entre 15 et 30 hectolitres. Et ce, pendant deux ans et demi avant un élevage d’un an en bouteille.
Taillé pour la très grande garde, ce vin se révèle à travers une robe rouge grenat de laquelle s’échappent des notes de fruits rouges, de roses séchées, d’épices douces, de champignons et de cerise à l’eau-de-vie. Elégante, la bouche persiste très longuement et est magnifiée par une grande minéralité.
Barolo DOCG Barale Fratelli Castellero serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Faisan aux raisins, Tarte salée à l'oignon rouge caramélisé, Soupe à la chataigne.
Le barolo DOCG est la classification la plus prestigieuse de l’appellation. Ce vin est composé de nebbiolo, cépage noble local qui provient du vignoble de Castellero qui se caractérise par des marnes fossiles et de calcaire composé de marnes et d’argile. Situé à 270 mètres d’altitude, le raisin bénéficie d’une exposition vers le sud-ouest et, planté à une densité de 3 500 pieds par hectare, est cultivé selon des principes biologiques.
Récoltés à la main, les raisins sont égrappés avant d’être foulés délicatement. Les levures indigènes enclenchent une fermentation qui a lieu en fûts de chêne. Le vin a été élevé dans des fûts de taille moyenne qui oscillent entre 15 et 30 hectolitres. Et ce, pendant deux ans et demi avant un élevage d’un an en bouteille.
Taillé pour la très grande garde, ce vin se révèle à travers une robe rouge grenat de laquelle s’échappent des notes de fruits rouges, de roses séchées, d’épices douces, de champignons et de cerise à l’eau-de-vie. Elégante, la bouche persiste très longuement et est magnifiée par une grande minéralité.
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