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Un vin catalan d'une délicatesse exquise signé par un ancien couple d'architectes piémontais, adepte de la biodynamie. More info
C’est du vignoble catalan de Pénédés que cette cuvée baptisée La Hoces puise ses origines. Elle est le fruit d’une culture biologique et biodynamique appliquée par un ancien couple d’architectes piémontais qui a acheté le domaine après avoir eu un gros coup de cœur pour la diversité des variétés autochtones qu’il contenait. Une culture qui se définit notamment par l’absence de produit chimique et des vendanges manuelles sur ces sols composés de sables, d’argile, de calcaire et de graves. En cave, la vinification n’est pas en reste et se veut la plus naturelle qui soit, laissant les levures indigènes enclencher les fermentations. Le tout, en respectant, bien sûr, le calendrier lunaire.
Laissez-vous surprendre par la délicatesse de ce vin dont nous retenons essentiellement les notes de fleurs et de petits fruits rouges, les tanins soyeux et une amertume noble en finale. Ce vin se savoure volontiers dans sa jeunesse avec des mets délicats.
Vino de Espana BB - La Hoces Partida Creus serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Crumble aux légumes d'été, Salade d'aubergines grillées, Poulet rôti aux figues fraîches.
C’est du vignoble catalan de Pénédés que cette cuvée baptisée La Hoces puise ses origines. Elle est le fruit d’une culture biologique et biodynamique appliquée par un ancien couple d’architectes piémontais qui a acheté le domaine après avoir eu un gros coup de cœur pour la diversité des variétés autochtones qu’il contenait. Une culture qui se définit notamment par l’absence de produit chimique et des vendanges manuelles sur ces sols composés de sables, d’argile, de calcaire et de graves. En cave, la vinification n’est pas en reste et se veut la plus naturelle qui soit, laissant les levures indigènes enclencher les fermentations. Le tout, en respectant, bien sûr, le calendrier lunaire.
Laissez-vous surprendre par la délicatesse de ce vin dont nous retenons essentiellement les notes de fleurs et de petits fruits rouges, les tanins soyeux et une amertume noble en finale. Ce vin se savoure volontiers dans sa jeunesse avec des mets délicats.
The domain Partida Creus is owned by Massimo and Antonella, two winemakers who have fought to save long-forgotten grape varieties of Catalonia and bring them back to their former splendor. So as to do that, they farm their vines following biodynamic principles and allow the grapes to their full expression by way of natural vinifications. An unusual domain to keep a close eye on.
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