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L'un des domaines les plus réputés de Moselle signe ce pinot noir soyeux, d'une délicatesse saisissante. More info
C’est en Moselle, l’une des plus belles régions productrices de vins d’Allemagne, que se trouve le célèbre domaine viticole Markus Molitor. S’il s’est bâti une solide réputation de rieslings exceptionnels, il propose ici ce pinot noir soyeux et au fruit d’une grande pureté. Les raisins ont été cultivés à la main selon des méthodes de culture bio et biodynamiques et ont été récoltés à maturité optimale qui, elle, permet de réaliser des vinifications peu interventionnistes. En effet, plus le raisin est mûr, plus sa concentration en levures est importante. Ces dernières enclenchent seules les fermentations.
La dégustation nous dévoile un vin doté d’une jolie robe rouge rubis teintée de reflets violacés dans sa jeunesse. De celle-ci s’échappent des notes de petits fruits rouges et noirs, de poivre blanc, de rose séchée, d’épices douces et de réglisse. La texture est souple et soyeuse et une jolie fraîcheur offre une trame verticale à l’ensemble. A savourer avec des mets peu charnus, assurément.
Pinot Noir Markus Molitor Zeltinger Schlossberg° serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Côte de veau parmentière, Involtini, Filets mignons aux morilles.
C’est en Moselle, l’une des plus belles régions productrices de vins d’Allemagne, que se trouve le célèbre domaine viticole Markus Molitor. S’il s’est bâti une solide réputation de rieslings exceptionnels, il propose ici ce pinot noir soyeux et au fruit d’une grande pureté. Les raisins ont été cultivés à la main selon des méthodes de culture bio et biodynamiques et ont été récoltés à maturité optimale qui, elle, permet de réaliser des vinifications peu interventionnistes. En effet, plus le raisin est mûr, plus sa concentration en levures est importante. Ces dernières enclenchent seules les fermentations.
La dégustation nous dévoile un vin doté d’une jolie robe rouge rubis teintée de reflets violacés dans sa jeunesse. De celle-ci s’échappent des notes de petits fruits rouges et noirs, de poivre blanc, de rose séchée, d’épices douces et de réglisse. La texture est souple et soyeuse et une jolie fraîcheur offre une trame verticale à l’ensemble. A savourer avec des mets peu charnus, assurément.
Markus Molitor took over his father's domaine in Wehlen in the heart of the Moselle region in 1984, at the age of 20, pursuing the work carried out by eight generations of his family. The vineyard spans steep slopes with gradients of up to 80%, cultivated entirely by hand, and includes some vines which are over a hundred years old. It is mostly planted with Riesling, but there is also some Pinot Noir and Pinot Blanc. The grapes are picked at peak maturity and fermentation is achieved without the addition of yeasts, using only those naturally present in the grapes. Markus Molitor produces a wide range of sec, demi-sec and sweet wines which are all of very high quality, in a unique style that allows the minerality of the terroir to express itself fully.
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