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C'est le tout petit nouveau de la gamme du domaine Génot-Boulanger, le fruit d'une volonté des vignerons de valoriser tous les fruits de la vinification, ici le marc de raisin. More info
En 2022, le domaine Genot-Boulanger devient aussi artisan distillateur, en lançant la fameuse cuvée L’Esprit Genot-Boulanger, un marc de raisin produit à partir des raisins du domaine, blancs (chardonnay) et rouges (pinot noir). L'idée d'origine est simple : valoriser toutes les matières premières issues de la vinification. L'aventure est lancée par Guillaume et Aude Lavollée.
La distillation a lieu sur place, dans l'alambic du domaine. Après un élevage d'une année en cuve inox, l'Esprit est mis en bouteilles et scellé par un bouchon écologique, biodégradable et biosourcé.
Eau de vie de marc L'Esprit n°1_20 Génot-Boulanger (Domaine) serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Roquefort, Fondant au chocolat, Truffes au chocolat, ou seul.
En 2022, le domaine Genot-Boulanger devient aussi artisan distillateur, en lançant la fameuse cuvée L’Esprit Genot-Boulanger, un marc de raisin produit à partir des raisins du domaine, blancs (chardonnay) et rouges (pinot noir). L'idée d'origine est simple : valoriser toutes les matières premières issues de la vinification. L'aventure est lancée par Guillaume et Aude Lavollée.
La distillation a lieu sur place, dans l'alambic du domaine. Après un élevage d'une année en cuve inox, l'Esprit est mis en bouteilles et scellé par un bouchon écologique, biodégradable et biosourcé.
When you walk through the village of Meursault, you absolutely must stop off at the magnificent Château de Cîteaux. It is here Aude and Guillaume Lavollée tend to their vines before their grapes are vinified in their winery located at the bottom of the village. Charles-Henri Génot and his wife Marie (née Boulanger) arrived in Meursault in 1974 and acquired their first vines. After that, plots in Côte Chalonnaise, then the Côte de Beaune and the Côte de Nuits gradually completed their range, which today comprises 22 hectares of vines in 30 appellations. Among the most beautiful are Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne, Meursault Premier Cru Les Bouchères and Puligny-Montrachet Premier Cru Les Folatières.
In 2008, Aude and Guillaume Lavollée continued the family adventure. They have been working hard and the domain was certified organic in 2018. Nicolas Ludwig, the domain’s oenologist, creates excellent quality wines that are complex and fine.
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