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Barolo DOCG Paiagallo Giovanni Canonica 2015

  • Spices
  • Gastronomic wine
  • Wine for ageing
  • Color: Red
  • 15% 
  • 1.5L
  • Intensity
  • Classic

Riche, intense et volumineux, ce barolo est le fruit d'un élevage particulièrement long. Taillé pour la garde, il se savoure avec des mets savoureux qui sauront soutenir ses notes aromatiques généreuses. More info

  • Quantity: 2 Bottles
  • Level: 2 into-neck
  • Label: 2 very slightly marked label
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Country/Region: Italy, Piedmont
  • Appellation/Wine: Barolo
  • Classification: DOCG
  • Producer/Owner: Giovanni Canonica
  • More information....

Barolo DOCG Paiagallo Giovanni Canonica serve at a temperature of 16°C. It will pair perfectly with the following dishes: Lièvre à la royale, Magrets de canards, Veau rôti.

Lot presentation
Barolo DOCG Paiagallo Giovanni Canonica

The wine

Ce barolo est issu du domaine Canonica Giovanni. Issu à 100% du fameux cépage nebbiolo, ce barolo est produit dans la région des Langhe dans le Piémont. Le domaine fut créé en 1958 par Don Fiorino Marengo, curé de Barbaresco à l'époque. Il réunit 19 agriculteurs dans cette coopérative qui prospère depuis.
Après une récolte manuelle souvent effectuée dans les premières semaines d'octobre, les raisins sont pressés et le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable. La température avoisine les 28-30°C durant 15 à 25 jours (selon le millésime). Puis, le vin est soutiré dans plusieurs petites cuves afin d'être séparé du marc. L'élevage en fût de chêne dure au moins deux ans. Enfin le vin repose six mois en bouteille avant sa mise sur le marché.
Lors de la dégustation cette cuvée dévoile une robe grenat intense. Le bouquet est riche de fruits mûrs, de fleurs (violette, iris) et de notes fumées, épicées, et de sous-bois. La bouche est intense et volumineuse et promet de beaux mariages gastronomiques avec des viandes de caractère.

Detailed characteristics

  • Quantity: 2 Bottles
  • Level: 2 into-neck
  • Label: 2 very slightly marked label
  • Origin: Private individual
  • Recoverable VAT: No
  • Original Wooden Case / Original Case: No
  • French customs seal: no
  • Alcohol percentage: 15 %
  • Country/Region: Italy, Piedmont
  • Appellation/Wine: Barolo
  • Classification: DOCG
  • Producer/Owner: Giovanni Canonica
  • Vintage: 2015
  • Color: Red
  • Service temperature: 16°
  • Viticulture: Conventional 
  • Intensity: Classic
  • Dominant aroma: Spices
  • Tasting occasion: Gastronomic wine
  • Grape variety: 100% Nebbiolo

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iDealwine price estimate
Barolo DOCG Paiagallo Giovanni Canonica 2015

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