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Un sauvignon-blanc qui a fait l'objet de trois ans d'élevage et voit sans surprise son parfum amplifié. Une belle surprise signée par un ovni du vignoble de Pouilly-Fumé. More info
Vin de France L d'Ange 36 Mois d'élevage Alexandre Bain (Domaine) serve at a temperature of 12°C. It will pair perfectly with the following dishes: Volaille au curcuma, Risotto au cumin, Pont l'Evêque.
C’est dans la Loire, au sein du vignoble de Pouilly-Fumé que vous retrouverez le domaine d’Alexandre Bain considéré comme un véritable ovni. Fils de vigneron qui a créé sa propre structure en 2007, ce dernier signe ici le vin de France baptisé L d’Ange réalisé à partir de sauvignon blanc, cépage typique de l’appellation. Celui-ci a été cultivé avec soin, selon des principes bio et biodynamiques largement inspirés par ces expériences dans des domaines les appliquant. En cave, cette idée de respect du terroir est perpétuée grâce à des vinifications naturelles qui laissent les levures indigènes enclencher les fermentations, bannit les intrants, ne filtre pas et utilise le soufre si et seulement si celui-ci est nécessaire, en guise d’antiseptique et antioxydant. Cette cuvée a fait l’objet d’un élevage de trois ans en cuves qui lui offre cette couleur si soutenue. Le temps a fait son effet et le bouquet s’est à la fois harmonisé et amplifié. Nous décelons ainsi des notes de fruits jaunes, de fruits compotés, de fruits exotiques et d’essences florales particulièrement parfumées telles que le jasmin. La texture est ronde et vivifiée par une acidité naturelle saisissante et persistante.
The son of a winemaker, Alexandre Bain set up his own domain in 2007 at Tracy-sur-Loire (Pouilly-Fumé), after studying oenology at the Beaune Lycée Viticole and after various placements where he worked in particular with winemakers who use natural, organic and bio-dynamic methods. Today his vineyard, covering an area of eleven hectares, has biodynamic certification and is worked using horses. The wines are made without any inputs (indigenous yeasts), they are neither chaptalised nor filtered and contain virtually no sulphites. Alexandre Bain places great emphasis on harvesting his grapes once they are completely ripe. This tends to lessen the Sauvignon's varietal aspect (boxwood aroma) while emphasizing the terroir instead, but on the other hand it brings out the mineral quality and a fine acidity. Bain's originality means that his wines do not full under an appellation. Regardless of this wine lovers remain loyal to him. With rare candour, Alexandre Bain's wines express the typical characteristics of their terroir; they are deep and generous, with pure aromas and incredible drinkability.
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