Côtes du Rhône Incognito Paul Jaboulet Ainé 2011 (Red)

Antoine Jaboulet set up his winemaking business Tain-l’Hermitage in 1834. He was succeeded by his sons, Paul and Henri, who in turn passed the baton to Paul’s son Louis. Next came Louis’s son Gérard and then, in 1997, Gérard’s cousin, Michel Jaboulet. He ran the domain until 2006 when it was bought by the Frey Group, which also owns vineyards in Champagne and Bordeaux (Château la Lagune). The heritage is nothing short of exceptional: 125 hectares of vines, including 25 gracing the slopes of the famous Hermitage Hill, the second-largest vineyard on this prestigious terrain. Several other remarkable appellations complete the selection: Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie and Condrieu. Today, with oenologist Caroline Frey at the helm, this already well-established estate, is confidently regaining its outstanding status. In 2013, Maison Jaboulet officially converted its vineyards to organic practices. By 2015, the domain received “High Environmental Value” certification. Accreditations aside, the domain’s ambition to elevate the unique characteristics of the diverse Rhône terroirs remains unchanged. It achieves this goal by preserving the quality of the fruit, through meticulous vinification, and attentive ageing.

Si le nom de Paul Jaboulet Ainé ne peut laisser indifférent, c'est bien celui de Caroline Frey, propriétaire depuis 2006 qui fait pétiller les yeux des amateurs. En effet, cette œnologue talentueuse qui œuvre déjà en Champagne et à Bordeaux, au Château La Lagune, est empreinte d’une philosophie de travail raisonnée. Les raisins sont donc cultivés avec soin avant la vinification qui n’a qu’un objectif : magnifier le fruit et le terroir d’origine.
Ce côtes-du-rhône qui se veut discret, est l'une des cuvées originales de l'astucieuse et entreprenante propriétaire-viticultrice. A la dégustation, l’amateur découvre un vin doté d’une robe rouge rubis au reflets légèrement violacés qui donnent à ce vin d'assemblage secret un éclat agréable. Le bouquet s'exprime en notes de cerise rouge, soutenue par une violette subtile et un longueur épicée et légèrement mentholée. La structure tannique est agréable et fine.
Ce vin accompagnera parfaitement vos grillades, carpaccio de bœuf ou tajine d'agneau.

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