| Cabernet franc
: Utilisé dans le Bordelais dans des proportions plus
ou moins abondantes, il amène complexité et
bouquet aux vins. Assez épicé, il est parfois
herbacé sans être souple ni puissant. Plus abondant
à Pomerol, à Saint-Emilion et à Fronsac
que dans le Médoc ou dans les Graves, il est aussi
cultivé dans le Sud-Ouest et dans le Val de Loire.
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