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Cabernet Sauvignon : Cépage
de base du Médoc depuis la fin du XVIIIe siècle,
les grains du Cabernet Sauvignon, à maturité
tardive, sont de couleur violet foncé et ont une peau
épaisse. Il donne aux vins leur couleur rouge foncée,
leur structure et leurs tanins. Sa complexité aromatique
entraîne des arômes de cassis, de violette et
de cèdre.
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