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AUKTIONEN
Bühne frei für Burgund: Roumier und andere Schätze

Ce blanc d'exception, issu du prestigieux vignoble de la Côte de Beaune, est un hommage à la pureté du terroir bourguignon, capturant dans chaque goutte l'essence d'un savoir-faire ancestral. Les vignes qui donnent naissance à ce Puligny-Montrachet sont soigneusement cultivées, perpétuant des traditions viticoles séculaires. Elles sont gérées selon une approche de lutte intégrée, favorisant un sol vivant. Optant pour un travail mécanique du sol, notamment par labour, la famille Terres de Velle a éliminé l'utilisation d'herbicides et d'insecticides pour une agriculture en biodynamie. Les Terres de Velle honorent le terroir en favorisant des pratiques culturales respectueuses de l'environnement, contribuant ainsi à la création d'un vin d'une qualité exceptionnelle. Ce blanc prestigieux est le résultat du mariage harmonieux du chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, et du terroir unique de la Côte de Beaune. Les vignobles de Puligny-Montrachet confèrent au vin une minéralité distinctive, reflétant la richesse du sol qui l'a vu naître. Les raisins sont pressés pendant trois heures minimum. Après une nuit en cuve pour la sédimentation naturelle, le jus clair est mis en fûts. La fermentation alcoolique démarre naturellement. À la dégustation, le Puligny-Montrachet séduit par sa robe dorée et son bouquet délicat. Les arômes floraux et les notes d'agrumes s'entremêlent, annonçant une expérience gustative raffinée. En bouche, la fraîcheur et l'équilibre se conjuguent, laissant place à une finale persistante, témoignant de la complexité et de la profondeur de ce vin exceptionnel. Ce Puligny-Montrachet sublime les plaisirs culinaires, s'accordant parfaitement avec des fruits de mer délicats, des poissons nobles ou encore des fromages à pâte persillée. Une symphonie de saveurs à partager lors de moments gastronomiques mémorables.

Puligny-Montrachet Terres de Velle

C’est entre les climats de Puligny (Les Perrières) et de Meursault (Les Charmes) que le chardonnay à l’origine de cette cuvée a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols majoritairement calcaires, inclinés en coteaux. Âgé d’une cinquantaine d’années environ, il bénéficie d’une exposition idéale vers le sud-est. La production est lilliputienne : un peu plus de 700 cols seulement sont produits tous les ans ; et ce, avec un soin extrême. Ainsi, les grappes sont-elles récoltées à la main et entreposées dans des petites caisses qui n’abiment pas les baies. Arrivées dans la cuverie, celles-ci font l’objet d’un pressurage pneumatique doux d’un peu plus de deux heures et le jus qui en découle est encuvé pour une nuit afin d’y être débourbé. Ensuite, ce dernier est entonné dans des fûts de chêne français au sein desquels les levures indigènes enclenchent les fermentations alcoolique et malolactique naturellement. Le vin et ensuite élevé sous bois entre 16 et 18 mois et mis en bouteille sans filtration préalable, en fonction du calendrier lunaire. Doté d’une robe doré, le vin dévoile un bouquet aromatique d’une grande élégance. Chèvrefeuille et amande fraîche introduisent une bouche minérale annonciatrice d’un grand potentiel de garde.

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts Terres de Velle

Weine im Verkauf: Puligny-Montrachet Terres de Velle

Puligny-Montrachet Terres de Velle

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts Terres de Velle