Australien

Belgien

Bulgarien

Dänemark

Deutschland

Estland

Finnland

Frankreich

Griechenland

Hongkong

Irland

Island

Italien

Japan

Kroatien

Lettland

Liechtenstein

Litauen

Luxemburg

Malta

Monaco

Niederlande

Norwegen

Österreich

Polen

Portugal

Rumänien

Schweden

Schweiz

Singapur

Slowakei

Slowenien

Spanien

Südkorea

Taiwan

Tschechische Republik

Ungarn

Vereinigte Staaten

Alabama

Alaska

American Samoa

Arizona

Arkansas

California

Colorado

Connecticut

Delaware

District of Columbia

Federated States Of Micronesia

Florida

Georgia

Guam

Hawaii

Idaho

Illinois

Indiana

Iowa

Kansas

Kentucky

Louisiana

Maine

Marshall Islands

Maryland

Massachusetts

Michigan

Minnesota

Minor Outlying Islands

Mississippi

Missouri

Montana

Nebraska

Nevada

New Hampshire

New Jersey

New Mexico

New York

North Carolina

North Dakota

Northern Mariana Islands

Ohio

Oklahoma

Oregon

Palau

Pennsylvania

Puerto Rico

Rhode Island

South Carolina

South Dakota

Tennessee

Texas

Utah

Vermont

Virgin Islands

Virginia

Washington

West Virginia

Wisconsin

Wyoming

Vereinigtes Königreich

Zypern

Britisches Pfund

US-Dollar

Schwedische Krone

Schweizer Franken

Dänische Krone

Euro

Singapur-Dollar

Hongkong-Dollar

AUKTIONEN
Zwischen Monumenten und Mikrodomänen | Darunter 840 Posten für Ärzte ohne Grenzen

Les vignes de chardonnay s’épanouissent pleinement le long des parcelles de la maison, recouvrant les terroirs du versant nord de la Montagne de Reims. Les sous-sols majoritairement composés d’argile, de marne verte, de calcaire et de sable apportent à chaque pied de vigne tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Au chai, les fruits récoltés sont vinifiés de manière traditionnelle, en limitant au maximum les intrants. <br> La robe jaune, dorée et pâle, accompagnée de subtils reflets verts, laisse entrevoir une fine effervescence, gage d’un champagne élégant, savoureux et persistant. Le bouquet expressif et délicat est marqué par des parfums de fruits frais et de fruits blancs, accompagnés par des notes d’agrumes mûrs et par de légères nuances florales. En bouche, les saveurs d’agrumes et de brugnon sont sublimées par une trame minérale, amenant vers une finale longue et rafraichissante. Ce champagne se dégustera à merveille dans ses plus jeunes années.

Ratafia Pehu Simonet

Réputé pour sa grande capacité d’adaptation, le chardonnay s’acclimate à tous les types de sols et sublime à merveille toutes les nuances du terroir champenois. La particularité de la cuvée provient de son vieillissement exceptionnel. Après des vinifications accomplies de manière peu interventionniste, le vin est élevé pendant six mois, profitant du calme et de la fraîcheur des caves de la Marne. Le vin est ensuite transféré dans des dames-jeannes en verre dans lequel il évolue à nouveau pendant six mois. Pour finir, la cuvée passe quatre années supplémentaires en fûts avant d’être mise en bouteilles.<br>Le nez charmeur est marqué par de délicats parfums d’amande et de noisette accompagnés de notes d’agrumes confits. En bouche, une texture soyeuse et raffinée se marie parfaitement avec les notes de fruits à noyau. L’équilibre entre une fine acidité et une incroyable fraîcheur amère vers une finale savoureuse aux parfums de noisette. 

Ratafia Vieillissement Exceptionnel Henri Giraud

Ce ratafia est élaboré à partir de marc de champagne, alcool distillé à partir des résidus solides des raisins à la fin du pressurage, et de jus de raisin non fermenté. Ici, il s’agit d’un assemblage de 70% de pinot noir et de 30% de chardonnay, issus des vignes du domaine situé à Aÿ. L’ajout d’alcool permet de conserver le jus de raisin, et de stopper la fermentation, produisant un vin très fruité. <br> La spécificité de cette cuvée d’Henri Giraud est l’utilisation d’un système de solera, traditionnellement utilisé pour la production de xérès mais également pour les vins de réserve en Champagne. Pour cette cuvée, les jus les plus fruités sont élevés en fûts de chêne, le nouveau millésime étant ajouté aux anciens fûts, dont le contenu est en partie transvasé dans des fûts plus anciens encore. L’embouteillage est réalisé à partir du nectar soutiré de l’étage le plus bas et le plus ancien, la solera. Cet élevage atypique produit un vin d’une couleur ambrée au nez intense porté par des notes de cerise confite, d’amande, et d’épices douces. Des notes de marmelade et de noix se dévoilent à l’aération, puis évoluent vers une bouche à la texture onctueuse, où une pointe d’acidité créé un équilibre parfait. Un ratafia qui sublimera des plats sucrés salés.

Solera Ratafia champenois  Henri Giraud

Weine im Verkauf: Ratafia Champagne

Ratafia Pehu Simonet

Ratafia Vieillissement Exceptionnel Henri Giraud

Solera Ratafia champenois Henri Giraud