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AUKTIONEN
Bühne frei für Burgund: Roumier und andere Schätze

Bruno Desauney-Bissey a la chance de posséder de vieilles vignes, de très vieilles vignes même, puisque les pinots noirs à l’origine de cette cuvée ont, pour la plupart, plus de 90 ans. Ces derniers déploient leurs racines sur le sol argilo-calcaire du climat des Beaux Monts, premier cru de Vosne-Romanée reconnu pour ses vins d’une grande finesse, à la minéralité affirmée. Cultivés en lutte raisonnée, sans pesticide ni herbicide, les raisins sont vendangés manuellement, puis vinifiés de façon traditionnelle avant un élevage en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf atteint le tiers. <br> Ces raisins donnent naissance à un vin à la robe rubis, au nez séducteur de petits fruits rouges, de framboise et de cerise kirschée agrémentée de notes de pivoine, d’épices et d’un léger boisé. La bouche est souple, bien structurée par des tanins fondus. La finale se termine par une note minérale, presque crayeuse. Voici donc un vin élégant et délicat à marier à un carré de veau aux girolles.

Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts Vieilles Vignes Bruno Desauney-Bissey

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Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts Vieilles Vignes Bruno Desauney-Bissey

Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts Vieilles Vignes Bruno Desauney-Bissey