Die Domaine Jean Fournier ist eine der traditionsreichsten in Marsannay, wo die Familie bereits seit dem 17. Jahrhundert lebt. Die Rebfläche erstreckt sich heute über 16 Hektar auf den besten Terroirs der Appellation. Bei den Rebsorten dominiert Pinot Noir, ergänzt durch ein wenig Aligoté, Chardonnay und Pinot Blanc. Seit 2003 leitet Laurent Fournier als Geschäftsführer das Familienunternehmen. Die Flächen wurden lange nach den Prinzipien des integrierten Anbaus bestellt, bevor das Weingut im Jahr 2008 die Bio-Zertifizierung erhielt. Auch werden einige Prinzipien des biodynamischen Anbaus angewendet, wie die Arbeit nach dem Mondkalender. Die Rebstöcke sind relativ alt (ca. 60 Jahre), die Extraktion erfolgt sehr schonend und die Weine reifen sehr lange (bis zu drei Jahre, in Fässern und Fudern). Dies trägt zur Qualität bei, die Weine sind kräftig und typisch für ihr Terroir und ihren Jahrgang. Diese Domaine überzeugt durch die ausgezeichnete Qualität ihrer Weine, die zu den besten der Appellation gehören und zukünftig weiter an Ansehen gewinnen werden. Ein Weingut, das man unbedingt im Auge behalten sollte!

Dieser Marsannay bietet ein blumiges (Weißdorn, Linde) Bukett mit würzigen (Zimt) und fruchtigen (Zitrusfrüchte) Noten. Seine aromatische Reichhaltigkeit ist auf seine Assemblage aus Chardonnay, der burgundischen Königsrebe, mit Pinot Blanc und auf seinen Ausbau in Edelstahltanks sowie neuen Eichenfässern zurückzuführen. Die typische Mineralität der burgundischen Weißweine entfaltet sich erst nach einigen Jahren Aufbewahrung.