Das Weingut Dominique Laurent ist seit vielen Jahren für seine Weine anerkannt. Dominique und sein Sohn Jean vinifizieren ohne Schwefel und setzen auf eine Reifung in neuen Holzfässern.
Dieser Beaune Premier Cru Clos des Mouches weist eine schöne rubinrote Robe auf. Das intensive und üppige Bukett entfaltet Aromen von frischen, roten Früchten (Himbeere, Kirsche) die später subtilen, rauchigen und würzigen Noten (Pfeffer, Zimt) weichen. Der Auftakt am Gaumen ist sauber und fleischig. Die festen Tannine lassen auf ein hohes Reifepotenzial schließen. Die Frische der Jugend weicht zunehmend dem Profil, der Textur und der Ausgewogenheit des Alters. Dieser Premier Cru passt hervorragend zu Coq au Vin oder Kaninchenragout.