Die Domaine Lise und Bertrand Jousset wurde im Jahr 2004 in Montlouis-sur-Loire gegründet. Der Weinberg, der sich über etwa acht Hektar erstreckt und Rebstöcke mit einem Alter von 5 bis 100 Jahren umfasst, wird biologisch (zertifiziert) und nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet. Auf bestimmten Parzellen wird ausschließlich per Hand und mit dem Pferd gearbeitet (Maschinen kommen nicht zum Einsatz). Die Trauben werden von Hand geerntet. Im Weinkeller wird sehr natürlich und ohne große Eingriffe gearbeitet. Der Saft wird per Schwerkraft befördert und die Pressung erfolgt langsam und schonend. Man arbeitet ohne Zusätze, abgesehen von minimalen Dosen an Schwefel. Vinifiziert wird in Fässern mit 225, 400 oder 600 Litern Fassungsvermögen (maximal 10 % neue Fässer, um die Weine nicht zu beeinflussen). Das iDealwine-Team hat eine Schwäche für die Weine von Lise und Betrand Jousset. Sie sind geradlinig, schmackhaft, elegant und präzise. Große Chenins aus dem Loiretal, die Sie unbedingt probieren sollten! Weitere Informationen: Lesen Sie den Blogartikel über die Domaine Lise et Bertrand Jousset.

Dieser Wein stammt von einer Parzelle mit alten Reben (im Alter von 60 bis 100 Jahren) die besonders gehegt werden, denn jegliche Mechanisierung wurde aus dem Weinberg verbannt. Stattdessen werden die Rebflächen manuell und mit Hilfe von Pferden berarbeitet. Die Erträge sind besonders niedrig, sie belaufen sich auf 20 Hektoliter pro Hektar. Dieser Parzellenwein, der in Barriques mit 400 bis 600 Liter Fassungsvermögen (Zweit- bis Fünftbelegung) ausgebaut wird, verströmt florale (Akazienblüten) und fruchtige (exotische Früchte) Düfte und zeigt sich am Gaumen frisch, leicht geschmeidig, dicht und fruchtig. Ein schöner Wein zum Essen, der mit weißem Fleisch, Jakobsmuscheln oder frischem Ziegenkäse verkostet werden kann.