Bei dem Weingut Jean Féry et Fils handelt es sich ein burgundisches Familienunternehmen, das seit vier Generationen in der Côte de Beaune und der Côte de Nuits ansässig ist. Frédéric Féry und sein Vater Jean-Louis leiten es heute. Die beiden haben einen Sinn für die Schönheit des Lebendigen und bewirtschaften ihre 14 Hektar nach biologischen Grundsätzen. Der Gedanke dahinter? Sie möchten das geerbte Weingut dauerhaft weiterführen und das erfordert eine sehr gewissenhafte Arbeit im Weinberg. Denn hier beginnt die Produktion eines hervorragenden Weines. Dieser respektvolle Ansatz leitet sie auch bei der Arbeit im Keller. So stellen Vater und Sohn im Einklang mit der Natur in aller Ruhe ihre Weine her. Die Weißweine reifen ein Jahr, die Rotweine eineinhalb Jahre. Nach der Abfüllung ruht der Wein noch eine Weile im Keller, was den Genuss noch steigert. Worauf warten Sie also?

Jean Féry et Fils ist ein burgundisches Familienweingut, das seit nunmehr vier Generation auf seinen etwa 10 Hektar Fläche (14 Hektar, um genau zu sein) Pinots Noirs und Chardonnays herstellt. Sie werden auf etwa zwanzig Appellationen im Herzen der Côte de Nuits und der Côte de Beaune nach biologischen Methoden angebaut. Der Wein Les Damodes kommt, wenig überraschend, von einer gleichnamigen Lage die sich im Norden des berühmten Dorfes Nuits-Saint-Georges, in der Nähe des ebenfalls wohlbekannten Dorfes Vosne-Romanée befindet. Im Keller ist Geduld gefragt, mit gewissenhaften Gärungen und natürlich mit dem fast anderthalbjährigen Ausbau, der dem Wein Kraft, Struktur und Ausgewogenheit verleiht. Nach einer solchen, äußerst sorgfältigen Vinifikation offenbart sich der Pinot Noir dem Liebhaber durch eine intensive, rubinrote Farbe und ein ebenso intensives aromatisches Bukett. Süße Gewürze und Veilchen gehen Hand in Hand mit kleinen schwarzen Beeren wie Brombeeren oder schwarzen Joahnnisbeeren. Am Gaumen ermöglichen einige notwendige Reifejahre den ausgeprägten Tanninen sich anmutig und sanft auszudrücken. Liebhaber werden diesen Wein mit rotem Fleisch in Soße oder einem Gratin aus Herbstgemüse wie Butternut oder Pilzen verbinden.