Das historische Weingut Domaine de la Touraize in Arbois im Jura besteht seit mindestens dem frühen 18. Jahrhundert. Heute wird es von André-Jean Morin und seiner Frau Héléna betrieben. Der neun Hektar große Weinberg, der einige Parzellen mit 80 Jahre alten Rebstöcken umfasst, wird biodynamisch bewirtschaftet (zertifiziert). Die Böden werden bearbeitet und die Reben biodynamisch behandelt, beispielsweise mit Schwefel und Kupfer. Im Weinkeller wird ebenfalls auf eine natürliche Arbeitsweise gesetzt, mit spontaner Gärung und ohne Zugabe von Hilfsstoffen, abgesehen von einer geringen Menge Schwefel, sofern dies erforderlich ist. Die Weine werden weder geschönt noch gefiltert. Ein schönes Weingut aus dem Jura, mit einer hervorragenden Produktion und niedrigen Preisen.
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Dieser Ploussard stammt von den mergelhaltigen Böden der Lage "Petit Curoulet" und "La Touraize" und wird aus 30 bis 50 Jahre alten, nach biodynamischen Grundsätzen bewirtschafteten Rebstöcken erzeugt. Die Nord-Nordost-Ausrichtung verleiht ihm eine vortreffliche Frische. Nach der Lese und einer manuellen Entrappung gären die ganzen Trauben durch die Wirkung der natürlichen Hefen im Tank. Anschließend reift der Wein sechs bis neun Monate lang im Fuder oder im Tank heran. Durch diese Behälter bewahrt der Wein seine Feinheit und Frische. So enthüllt uns die Verkostung einen äußerst duftenden Wein, voller Noten von frischer Rose und Kirsche, gewürzt mit einer Prise Pfeffer. La Cabane verführt mit seinem saftigen und knackigen Gaumen, der ihn zu einem echten Genusswein macht.