Antoine Arena ist einer der charismatischsten Winzer Korsikas. Als Aushängeschild von Patrimonio produziert er Weine von seltener Präzision. Er leitet das Weingut seit 1980 (ursprünglich 3 Hektar), seit 2004 sind seine Söhne Jean-Baptiste und Antoine-Marie dabei. Der Weinberg erstreckt sich über 11 Hektar, auf denen sowohl rote Trauben (Niellucciu) als auch weiße Trauben (Vermentino, Bianco Gentile und Muscat à Petits Grains für die Süßweine) angebaut werden. Es werden keine chemischen Düngemittel oder Unkrautvernichtungsmittel verwendet; im Keller wird so natürlich wie möglich gearbeitet. Die Philosophie von Arena besteht neben der Beobachtung und Bearbeitung des Bodens darin, jeden Teil ihres Terroirs zu sublimieren; zu diesem Zweck haben sie ein Parzellierungsverfahren durchgeführt. Der Weinberg ist biodynamisch und AB-zertifiziert.

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Heute wird die Parzelle Grotte di Sole von Jean-Baptiste Arena, Sohn von Antoine Arena, dem führenden Kopf des Weinguts, bewirtschaftet. Dieser Wein besteht ausschließlich aus der typisch korsischen Rebsorte Nielluccio. Die Rebstöcke werden bio-zertifiziert mit biodynamischen Methoden angebaut, die Vinifikation ist natürlich. Die Lage Grotte di Sole (Grotte der Sonne), besteht aus Lehm-Kalk-Boden und ist exakt nach Süden ausgerichtet. Energisch, rund, füllig und fruchtig, bedarf dieser Wein eines Aufenthalts in der Karaffe, bevor er serviert wird. Dann verfeinert er eine sieben Stunden gegarte Lammkeule.